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21 días Día # 10 del desafío de la comida mediterránea


* Para los nuevos aquí, tenga en cuenta que puede hacer clic aquí y comprobar los días anteriores. Además, este desafío no es una dieta estricta, sino una serie de mini-desafíos para establecer hábitos alimentarios mediterráneos saludables. Incluyo enlaces y sugerencias de recetas, si desea un plan de menú, puede ir aquí para obtener un plan de combinación y combinación de 5 días. Para un plan de 14 días más completo con 100 recetas, puede consultar mi nuevo libro.

¡Buenos días a todos! ¡Bienvenido al día 10 del Desafío de la dieta mediterránea de 21 días! ¡Espero que todos estén bien! ¡Hoy estamos haciendo ensaladas!

Todas las noches ceno una ensalada abundante y abundante. Lo acompaño con una copa de vino. ¡Espero con ansias esta comida todos los días! ¿Por qué? Porque es satisfactorio, delicioso y me siento genial después de comerlo.

En el pasado, la ensalada tenía la reputación de ser un alimento «dietético». Encuentro que las ensaladas son una excelente manera de incorporar verduras a tu dieta, pero tienes que hacerlas apetitosas. ¿Recuerda esas ensaladas que solo tenían verduras, tomates y aderezos sin grasa? Bueno, es todo lo contrario. Se sirve una abundante ensalada mediterránea en un tazón grande y puede incluir ingredientes como nueces, frutas secas y frescas, aguacate, frijoles, queso y un aderezo elaborado con aceite de oliva virgen extra. Es una comida completa con carbohidratos moderados a bajos, alta en fibra y grasas buenas.

Lo bueno de esto es que se siente lleno, pero no pesado después de una comida de ensalada. Por la noche o cuando busco relajarme un poco, suelo ceñirme a las ensaladas de verduras y no añado demasiado almidón. Si tengo una ensalada para mi comida principal (que es el almuerzo), agregaré algunos frijoles o incluso algunos de mis crutones de aceite de oliva caseros.

El desafío de hoy: Come una abundante ensalada esta noche

6 pasos para hacer una gran ensalada

  1. Utilice verduras frescas de temporada. No hay nada peor que una ensalada con tomates sin sabor y verduras sin vida. Come con las estaciones y la ubicación.
  2. Agregue otras proteínas que no sean la carne. Algunas adiciones fáciles incluyen nueces como nueces o almendras, pequeñas cantidades de queso, huevos o frijoles.
  3. Agregue hierbas, dependiendo de las verduras que use, agregue orégano seco, albahaca y eneldo.
  4. Haz tu propio aderezo de aceite de oliva. Comprar un aderezo de aceite de oliva u otro aderezo de aceite de oliva no es tan bueno como podría pensar. Los compuestos beneficiosos del aceite de oliva como el oleocantal y la oleaceína, que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, son muy sensibles al agua. Por lo tanto, los aderezos para ensaladas que pueden contener aceite de oliva virgen extra tendrán muy poco, si es que tienen alguno, de estas sustancias protectoras. Haga su propio aderezo y úselo de inmediato si desea obtener todos esos buenos antioxidantes.
  5. Agregue grasa a su ensalada. No puedo enfatizar esto lo suficiente; una ensalada necesita grasa para ser abundante y satisfactoria. Las grasas buenas son necesarias para el sabor y la saciedad. Además, el aceite de oliva virgen extra le brinda una dosis saludable de antioxidantes y los estudios han demostrado que también absorbe más vitaminas y antioxidantes de sus productos cuando se sirve con grasa.
  6. Facilita la preparación de ensaladas. Me encanta mi centrifugadora de ensaladas porque puedo secarla rápidamente. Prepare sus ingredientes, pero no corte previamente las verduras y verduras, ya que pierden nutrientes.

Aquí tienes una selección de mis ensaladas favoritas. Para más ensaladas, también puede consultar mi nuevo libro de cocina, ¡tengo un capítulo completo dedicado a las ensaladas!

¡5 ensaladas mediterráneas para probar hoy!

Ensalada mediterránea de espinacas con queso feta y frijoles blancos

Ensalada abundante de espinacas y queso feta con sabores mediterráneos que complacerá a todos.

Ensalada griega auténtica

Una auténtica receta de la famosa ensalada griega: tomates de verano, pepino crujiente, cebolla picante, pimientos verdes, aceitunas Kalamata, aceite de oliva y por supuesto feta componen esta popular ensalada.

Tabule clásico (ensalada tabouli)

Tabulé, una maravillosa ensalada que incluye todos los grandes ingredientes del Mediterráneo: tomates, pepinos. hierbas (perejil, menta), aceite de oliva y limón.

Ensalada Griega De Patatas

Esta ensalada de papa inspirada en las islas griegas incluye verduras de verano acompañadas de una cremosa salsa de aceite de oliva: yogur griego


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Pantallas Elena RDN

Elena Paravantes, RDN es dietista, nutricionista, escritora y consultora titulada especializada en dieta y cocina mediterránea. Ha estado activa como médica, consultora y oradora durante 20 años, tanto en los Estados Unidos como en Grecia. Experta en la dieta mediterránea griega, sus entrevistas y artículos han aparecido en numerosas publicaciones, como CNN, US News and World Report, Prevention, NPR y Shape. Elena ha colaborado con varias organizaciones como Loyola University, Yale University, University of Missouri, Louisiana State University y American College of Greece.



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