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Estofado de tomate y otras recetas de estofado nigeriano

Diferentes recetas de guiso de Nigeria y cómo hacer guiso de tomate.

Hay diferentes tipos de recetas de guisos que se consumen en Nigeria. Hablaré de los dos muy populares. Debe saber que en Nigeria, los guisos se sirven junto con algunos otros alimentos nigerianos como arroz, ñame, maíz, frijoles y muchos otros.

Desarrollé un parecido especial con el estofado Banga (sopa), un tipo especial de estofado nigeriano hecho por la gente de Igbo. Hay tres tribus principales en Nigeria y, al igual que otras cien tribus menores, la mayoría de estas personas tienen diferentes recetas para el estofado.

A lo largo de los años, mientras trataba de investigar más sobre los alimentos nigerianos, descubrí tantas recetas que nunca hubiera pensado que estaban allí. Descubrí una especie de estofado en el país Yoruba que se hace solo con aceite de palma y pimientos secos. Este guiso se sirve con una combinación de pan y frijoles, una combinación perfecta para el desayuno en el país Yoruba.

Disfruté viviendo en el estado de Lagos.

Hay muchos otros tipos de guisos nigerianos; Los igbo hacen un guiso muy sabroso con frutos de palma y otros ingredientes. Tuve una sobredosis de esta deliciosa receta durante la fiesta de Navidad, una especie de guiso favorito de 2013.

Sopa de banga (ofe akwu), [as the people of Igbo call it] podría elaborarse con ingredientes sencillos que se pueden cosechar de la finca, por lo que es muy popular en las zonas rurales. El guiso consta de frutos de palma, hojas perfumadas, cangrejos y otros ingredientes.

Así que me centraré más en el estofado de tomate nigeriano, que fue mi guiso favorito en 2012. El guiso de tomate es bastante fácil de preparar ya que casi todos los ingredientes de esta deliciosa receta se pueden encontrar en todas partes del mundo. Entonces, si no vive en Nigeria, aún puede preparar estofado de tomate y arroz blanco para la cena.

Los ingredientes para el guiso de tomate son

Tomates frescos (700 ml molidos)

Pimienta fresca (20 ml molida)

Alitas de pollo (1,5 kg)

Cebollas (2 cebollas)

Especia Maggi (2 cubos)

Tomillo / curry (especias)

Aceite de maní / vegetal (15cl)

Sal y pimienta para probar.

He aquí cómo hacer estofado de tomate en Nigeria

Paso 1

Sancocha las alitas de pollo con todos los ingredientes necesarios, me gusta usar una cebolla cebolla, un cubo de maggi, sal y una cucharadita de curry / tomillo, es recomendable cocinar el pollo con estos ingredientes si quieres terminar con un guiso muy sabroso. Hierva las alitas de pollo durante diez a quince minutos.

Moler los tomates y el pimiento junto con una batidora, también cortar las cebollas en rodajas y ponerlas en un bol.

paso 2

Freír el tomate / pimiento en una cacerola o sartén aparte. Ponga la cacerola a fuego lento, déjela calentar por un minuto antes de agregar el aceite, caliente por otro minuto y agregue la cebolla en rodajas. Revuelva por un minuto antes de agregar el tomate / pimiento molido. Revuelva y saltee durante los próximos diez a quince minutos, hasta que el tomate pierda su sabor amargo al freírse.

Es recomendable remover de vez en cuando durante la fritura para evitar quemaduras. Los tomates se vuelven negros cuando se les permite arder, y el negro no es exactamente mi color favorito para guisos. Se debe tener cuidado al preparar alimentos nigerianos. El estofado de Nigeria no es una excepción.

Pasemos a hacer el estofado de tomate nigeriano, la receta de estofado más popular de Nigeria.

paso 3

Agregue el pollo cocido con tomate frito / pimiento frito, agregue cebolla en rodajas, especias maggi, sal, tomillo al curry y cualquier otro condimento que desee. Revuelva todo y cocine por otros cinco minutos.

También puede agregar verduras, la calabaza estriada es mejor para el guiso de tomate,

Acabas de hacer una deliciosa olla de estofado de tomate nigeriano que se sirve con arroz, ñame o frijoles.



Source by David Anan

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