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Reto de la dieta mediterránea de 21 días, día 2


Toma un desayuno salado rico en verduras.

¡Hola! ¿Estás listo?

Comencemos con la primera comida del día:

Un desayuno occidental típico con demasiada frecuencia incluye cereales azucarados, carbohidratos ultraprocesados ​​y poca proteína o grasas buenas. Esto provoca una sensación de hambre poco después. ¿Cuántas veces has comido un tazón grande de cereal para el desayuno solo para tener hambre una hora después? Es hora de terminar con este círculo vicioso.

En el Mediterráneo, el desayuno no suele ser muy abundante y, en general, sabroso. A veces puede ser un trozo de pan con aceitunas o tomates, o una tarta de espinacas salada o huevos al horno con tomates.

Por la mañana es una gran oportunidad para poner tus verduras. Sirve tus verduras favoritas con aceite de oliva virgen extra u otras fuentes de grasas saludables como el aguacate o las nueces. Las verduras voluminosas con grasas buenas y proteínas te ayudarán a reducir tu ingesta de azúcar y a mantenerte lleno y equilibrar tu nivel de azúcar en la sangre, eliminando estas fluctuaciones.

El desafío de hoy: tomar un desayuno sabroso con muchas verduras. ¡Intente hacer esto al menos 3 veces a la semana! ¡No te arrepentirás!

4 ideas para sabrosos desayunos mediterráneos

Idea de desayuno n. ° 1

Prepare un plato con una selección de verduras como: tomates, zanahorias, pepinos, apio, tiras de pimientos. Sirva con un trozo pequeño de queso y su grano integral favorito.

Idea de desayuno n. ° 2

Huevos con verduras. Esta combinación clásica es fácil y deliciosa. Puede hornear o freír o escalfar un huevo y servirlo con vegetales ligeramente salteados o cocinarlo juntos como en esta receta: huevos al horno con espinacas y queso feta o en esta receta: huevos revueltos griegos con tomates cherry o algo así te apetece hornear tú mismo puedes probar estos mini muffins de calabacín.

Trato de meter tantas verduras como sea posible en estos platos y es delicioso y abundante.

Idea de desayuno n. ° 3

Las tostadas son muy populares y fáciles de preparar. Cúbralos con muchas verduras y / o una buena grasa. Me gusta cubrirlo con tahini (pasta de semillas de sésamo) que mezclé con un poco de agua y pimienta, y lo adorné con tomates o verduras de hoja verde. Otro favorito es rociado con un poco de aceite de oliva virgen extra y adornado con pepinos, alcaparras y aceitunas kalamata. Asegúrese de usar una rebanada de pan mediana a pequeña, desea evitar un desayuno que sea principalmente almidón.

Idea de desayuno n. ° 4

Un tazón de yogur salado. A menudo agregamos ingredientes dulces al yogur, pero ¿qué tal un tazón de yogur salado? Coloque 3-4 cucharadas de yogur griego en un bol, agregue un poco de aceite de oliva, orégano y otras hierbas y cúbralo con sus vegetales favoritos con 2-3 aceitunas, alcaparras o tomates secos. para un toque de sabor.

Fotos de Elena Paravantes © Todos los derechos reservados

Pantallas Elena RDN

Elena Paravantes, RDN es dietista, nutricionista, escritora y consultora especializada en dieta y cocina mediterránea. Ha estado activa como médica, consultora y oradora durante 20 años, tanto en los Estados Unidos como en Grecia. Experta en la dieta mediterránea griega, sus entrevistas y artículos han aparecido en numerosas publicaciones, como CNN, US News and World Report, Prevention, NPR y Shape. Elena ha colaborado con varias organizaciones como Loyola University, Yale University, University of Missouri, Louisiana State University y American College of Greece.



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