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Galletas de queso con harina de almendras – Kalyn’s Kitchen


publicado por Kalyn denny sobre 18 de diciembre de 2020

Estas galletas de queso con harina de almendras son increíbles y son una galleta perfecta para hacer un regalo navideño, ¡aunque son deliciosas en cualquier época del año!

PIN Galletas de queso con harina de almendras para probarlas más tarde.

Galletas de queso bajas en carbohidratos sin gluten con harina de almendras que se encuentran en KalynsKitchen.com

Estas galletas de queso con harina de almendras eran tan adictivas que resultó ser algo bueno. ¡Solo hice la mitad de la receta cuando las probé por primera vez! Pero esta es la época del año en la que quieres más golosinas y bocadillos, ¡así que te recuerdo estas deliciosas galletas saladas por mi sugerencia de los favoritos de los viernes de esta semana! El uso de harina de almendras que hace que las galletas de queso sean bajas en carbohidratos y cetogénicas también las hace libres de gluten.

Las galletas saladas no son muy difíciles de hacer, pero es importante comenzar con queso recién rallado. El queso pre-rallado tiene un recubrimiento que evita que el queso se pegue en el paquete y evita que las galletas se peguen. ¡Así que usa un rallador antiguo y ralla un poco de queso! ¡Y luego haz estas deliciosas galletas de queso para un regalo! O echa un vistazo a las patatas fritas de queso cheddar, nueces pecanas y almendras bajas en carbohidratos y sin gluten si quieres una idea un poco más sofisticada para un bocadillo de queso. También puede encontrar más aperitivos para las fiestas en mi resumen de más de 50 recetas de aperitivos cetogénicos bajos en carbohidratos.

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

  • polvo de almendras
  • sal
  • bicarbonato de sodio
  • queso cheddar
  • petróleo
  • Huevo

Collage de fotos de galletas de queso bajas en carbohidratos sin gluten con proceso de harina de almendras

Cómo hacer galletas de queso con harina de almendras:

(Desplácese hacia abajo para obtener una receta completa con información nutricional).

  1. Otro recordatorio de que es importante usar queso recién rallado para esta receta (no queso en un paquete que viene ya rallado). Usé queso cheddar extra fuerte para las galletas en estas fotos.
  2. Necesita harina de almendras (enlace de afiliado) y está disponible lo suficiente; incluso Costco lo tiene ahora.
  3. Para esta receta, comience mezclando la harina de almendras, la sal, el bicarbonato de sodio y el queso.
  4. En otro tazón, mezcle el aceite y el huevo, luego agréguelos a la mezcla de harina de almendras. ¡Aquí es donde quieres esa acción de agrupamiento que mencioné!
  5. Dudo que pueda tener éxito en hacer galletas de queso sin gluten bajas en carbohidratos con harina de almendras sin hojas de papel pergamino (enlace de afiliado), que puede comprar en cualquier supermercado. Necesitas dos hojas, cortadas al tamaño de tu bandeja para hornear.
  6. Mis habilidades con el rodillo dejan mucho que desear, así que comencé con la mitad de la masa, aproximadamente en forma de pergamino.
  7. Coloque la segunda hoja de papel pergamino sobre la masa, luego extiéndala de modo que la masa cubra exactamente el pergamino. (O si estás debilitado como yo, ¡haz tu mejor esfuerzo!)
  8. Retire el pergamino y corte las galletas en trozos cuadrados de aproximadamente 2 pulgadas. Hice un trabajo complicado cortándolos, una rueda de pizza hubiera estado bien para eso, pero no tengo una.
  9. Deslice el papel pergamino sobre la bandeja para hornear y hornee a 350F / 175C durante 12 a 15 minutos.
  10. Déjalos enfriar en la bandeja para hornear durante 30 minutos.
  11. Era un bocadillo delicioso, y serían perfectos como bocadillo para una fiesta.

Galletas de queso bajas en carbohidratos sin gluten con harina de almendras que se encuentran en KalynsKitchen.com

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Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de harina de almendras blanqueada (no es lo mismo que la harina de almendras)

  • 1/8 c. 1/2 cucharadita de sal (usé sal marina finamente molida)

  • 1/4 cucharadita Bicarbonato de sodio

  • 1/2 taza de queso cheddar recién rallado (ver notas)

  • 1 1/2 cucharada de aceite de sabor neutro

  • 1 huevo grande

Instrucciones

  1. Si guardas la harina de almendras en el congelador como hice yo, tendrás que sacarla y dejar que alcance la temperatura ambiente durante unos minutos antes de usarla en la receta. Precaliente el horno a 350F / 175C.
  2. Ralla 1/2 taza de queso cheddar. En un tazón mediano, combine la harina de almendras, la sal, el bicarbonato de sodio y el queso.
  3. En un tazón más pequeño, mezcle el huevo y el aceite. Vierta la mezcla de huevo en los ingredientes secos y revuelva hasta que esté bien combinado.
  4. Corta dos pedazos de papel para hornear del tamaño de tu bandeja para hornear. Coloque un trozo de papel para hornear en una tabla de cortar y ponga la masa encima, o la mitad de la masa si la hornea en una bandeja para hornear pequeña. (Hice la masa en forma de pergamino).
  5. Coloque una segunda hoja de papel pergamino sobre la masa y extienda con un rodillo hasta que la masa cubra la hoja de papel pergamino. (Es muy importante desenrollarlo del mismo grosor, de lo contrario, las piezas más delgadas se quemarán, una lección que aprendí por las malas).
  6. Retire el papel vegetal y corte la masa en trozos cuadrados de 2 pulgadas. (Un cortador de pizza sería perfecto para esto si tiene uno).
  7. Deslice el papel pergamino con la masa cortada en una bandeja para hornear y hornee las galletas durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
  8. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 30 minutos.
  9. Las galletas se mantendrán durante unos días en un recipiente de plástico, ¡si puede conservarlas tanto tiempo!

Notas

Usé queso cheddar extra fuerte para esto y lo envolví ligeramente en una taza medidora.

Esta receta de El libro de cocina de harina de almendras sin gluten (enlace de afiliado) por Elena Amsterdam. Recibí una copia de revisión del libro.

Información nutricional:

Rendimiento:

30

Parte:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 43Grasa total: 4gGrasa saturada: 1gGrasas no saturadas: 3gColesterol: 8 mgSodio: 35 magnesioLos glúcidos: 1gFibra: 1gAzúcar: 0gProteína: 2g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión ya que hay muchas variables que afectan estos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en azúcar en sangre / Sugerencias para la dieta South Beach:
Se dice que las galletas de queso con harina de almendras están aprobadas para la mayoría de las dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas. Serían una elección personal para la dieta original de South Beach, debido a la cantidad de grasa, ¡pero definitivamente son más saludables que muchos de los alimentos que te tientan durante las vacaciones!

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Imagen de Pinterest de galletas de queso con harina de almendras

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