El costillar de cordero asado al horno, sazonado con romero, jugo de limón fresco y ajo, es perfecto para entretener y muy fácil de preparar.
Costillar de cordero francés
Hago chuletas de cordero todo el tiempo porque son rápidas y fáciles, y mi familia las ama. También son excelentes para entretener cuando desea crear algo especial que también sea fácil de hacer. Puede sazonar los bastidores con anticipación y
luego póngalos en el horno cuando esté listo para comer. Solo asegúrese de dejar reposar el cordero a temperatura ambiente antes de asarlo. Para obtener más recetas de cordero, pruebe mis chuletas de cordero a la parrilla con romero y pierna de cordero asada deshuesada.
Normalmente consigo mi costillar de cordero francés en Crowd Cow. Si no los conoce, le envían excelente carne criada sin hormonas y mariscos sostenibles directamente a su puerta. Empecé a usarlos cuando estábamos cerrados y seguimos comprando cangrejo, filetes, cordero, pollo, etc. Puede obtener $ 25 de descuento en su primer pedido aquí.
¿Qué es el costillar de cordero francés?
El costillar de cordero francés es cuando se quita la grasa y la carne de los huesos, lo que lo convierte en una presentación más bonita. A menudo se pueden encontrar costillas de cordero ya francés en el supermercado. También puede pedirle a su carnicero que lo francice por usted. Si desea aprender a hacerlo usted mismo, Saveur.com ofrece una guía paso a paso sobre «Cómo hacer un costillar de cordero francés».
Cómo saber cuándo están listas las chuletas de cordero
Nos encantan nuestras chuletas de cordero medio raras. La forma más segura de saber con certeza que su carne se encuentra en el rango medio raro es usar un termómetro de lectura instantánea. Un termómetro le permite saber, no adivinar, que su carne ha alcanzado el rango de rareza promedio de 130 a 135 grados.
Que servir con un costillar de cordero
Este costillar de cordero quedaría delicioso acompañado de puré de papas instantáneo, camote al horno o arroz pilau. Para algunas guarniciones vegetarianas, pruebe la ensalada picada con queso feta, coles de Bruselas asadas y judías verdes almizcleras tostadas o parmesano.
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Costillar de cordero francés
El costillar de cordero asado al horno, sazonado con romero, jugo de limón fresco y ajo, es perfecto para entretener y muy fácil de preparar.
- 4 clavos de olor Ajo, aplastada
- 1 cucharada de café hojas de romero frescas picadas
- 2 costillas de cordero, Francés (2 libras cada uno, 8 costillas cada uno)
- 1/4 limón
- 1 1/2 cucharas de cafe sal kosher y pimienta recién molida, probar
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Sazone las costillas de cordero con jugo de limón y sazone con sal y pimienta por ambos lados.
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Frótelos con ajo y espolvoree con romero.
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Coloque las parrillas con la grasa hacia arriba en una bandeja para hornear con borde grande forrada con papel de aluminio si lo desea y deje reposar 1 hora.
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Precalienta el horno a 450 ° F.
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Ase el cordero en el tercio superior del horno durante unos 25 minutos para carne medianamente rara, o hasta que un termómetro alcance 130F (o más si le gusta su medio de cocción o medio). Simplemente inserte la punta del termómetro a través del costado de las chuletas y en la parte más gruesa de la carne, teniendo cuidado de no tocar el hueso (que está más caliente que la carne circundante).
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Cuando ese punto alcance los 130 ° F, se acabó. La temperatura seguirá subiendo otros 5 grados mientras el cordero descansa.
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Transfiera las costillas de cordero a una tabla de cortar y déjelas reposar, cubiertas con papel de aluminio, durante 10 minutos.
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Cortar el cordero entre las costillas y colocarlo en platos.
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Sirva de inmediato. Corta la grasa antes de comer *.
* La nutrición se basa en cordero recortado. Al cocinar toda la parrilla, me parece mejor cortar la grasa antes de comer que antes de asar.
Parte: 2labios, Calorías: 169kcal, Los glúcidos: 0,5gramo, Proteína: 23,5gramo, Gordo: 8gramo, Grasa saturada: 3,5gramo, Colesterol: 70mg, Sodio: 281,5mg, Azúcar: 0,5gramo
Puntos inteligentes azules: 4
Puntos inteligentes verdes: 4
Puntos inteligentes morados: 4
Palabras clave: chuletas de cordero, costillas de cordero
