Estos bollos de arándanos y limón espolvoreados con arándanos secos se cubren con un glaseado de limón; un regalo perfecto el domingo por la mañana.

Scones de limón y arándanos con glaseado
Scones de limón y arándano

Bollos recién horneados y una taza de té caliente es mi idea del perfecto y acogedor domingo por la mañana. Si te encantan los bollos como yo, ¡también puedes disfrutar estos bollos de arándanos y bollos con chispas de chocolate!

Scones de limón y arándanos con glaseado

Estos bollos son geniales recién salidos del horno, ¡la ralladura de limón y el glaseado de limón son imprescindibles aquí! Si no le gusta comprar suero de leche, puede usar el suero de leche en polvo de larga duración en la despensa. Simplemente siga las instrucciones para hacer suero de leche para tener la cantidad correcta de líquido para esta receta.

Para obtener los bollos perfectos, tenga cuidado de no amasar demasiado la masa y asegúrese de que la mantequilla se haya enfriado bien. Las sobras se pueden almacenar en recipientes herméticos hasta por dos días. Probé estos usando toda la harina de trigo integral, pero prefiero usar una mezcla de trigo integral y blanco para una mejor textura.

Cómo congelar bollos

Puede congelar los bollos antes o después de cocinarlos. Si prefiere cocinar los bollos primero, déjelos enfriar por completo y transfiéralos a una bolsa resellable o recipiente hermético antes de congelarlos hasta por 1 mes. Descongele durante 1 hora a temperatura ambiente y luego vuelva a calentar los bollos descongelados en un horno precalentado a 300F durante 5 a 10 minutos.

Para congelar los bollos antes de cocinarlos, córtelos y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (papel pergamino). Congele los bollos en el papel de aluminio hasta que estén sólidos, luego transfiéralos a bolsas con cierre o recipientes herméticos y congélelos hasta por 3 meses. Cocine los bollos directamente del congelador como se indica en la receta, pero deje que se cocinen de 2 a 5 minutos adicionales.

Bollos horneados cortados en triángulosBollo de arándano de cerca

Scones de limón y arándano

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Estos bollos de arándanos y limón espolvoreados con arándanos secos se cubren con un glaseado de limón; un regalo perfecto el domingo por la mañana.

  • 2 cuchara sopera azúcar
  • 2 cuchara sopera jugo de limon fresco, División
  • 1/2 Cortado suero de leche bajo en grasa
  • 1/4 Cortado azúcar
  • 1 cuchara sopera cáscara de limón
  • 2 cucharada de café extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 2 tazas Harina de grano ultra, o 1 taza de blanco, 1 taza de blanco de trigo integral
  • 1 cuchara sopera levadura
  • 1/2 cucharada de café sal
  • 3 cuchara sopera mantequilla helada, debe ser cortado en frío en trozos pequeños
  • 3/4 Cortado arándanos o cerezas dulces secos
  • Coloque la rejilla en el tercio superior del horno; Precaliente el horno a 375F °.

  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Haz el glaseado combinando 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de jugo de limón.

  • Combine el suero de leche, el jugo de limón restante, el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla y el huevo en un tazón mediano, revolviendo con un batidor.

  • Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande, revolviendo con un batidor.

  • Corta la mantequilla enfriada con una batidora de repostería, o puedes usar 2 cuchillos, hasta que la mezcla parezca una comida gruesa.

  • Incorpora suavemente los arándanos o las cerezas.

  • Agregue la mezcla de suero de leche, revolviendo hasta que esté húmeda. (la masa quedará pegajosa)

  • Colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar ligeramente cuatro veces con las manos enharinadas.

  • Forme la masa en un círculo de 8 pulgadas en una bandeja para hornear de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Con un cuchillo, corte la masa en 10 gajos (no corte completamente).

  • Cepille la masa con el glaseado de limón.

  • Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente de 18 a 20 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.

  • Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Parte: 1bollo , Calorías: 193kcal, Los glúcidos: 34gramo, Proteína: 4.3gramo, Gordo: 4.7gramo, Fibra: 2.1gramo

Puntos inteligentes azules: siete

Puntos inteligentes verdes: 8

Puntos inteligentes morados: siete

+ Puntos: 5

Palabras clave: bollos de arándano, bollos