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Pollo frito al horno {¡al horno!} – WellPlated.com


Algunos platos pueden atraer a todos a la mesa con solo un toque de su aroma característico, y pocos platos hacen esto con tanta eficacia como el pollo frito. Este horno Pollo Frito Al Horno ¡contiene todo el famoso encanto del plato clásico, con un toque saludable, fácil y menos complicado!

Tres piezas de pollo frito al horno en un plato

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Lo que hace que el pollo frito sea adictivo es la jugosidad de la carne y lo crujiente por fuera. Este pollo frito al horno ofrece ambos.

Una marinada picante de suero de leche le da al pollo una humedad increíble y una buena patada, y una capa de hojuelas de maíz trituradas hace que el exterior sea irresistiblemente crujiente.

Los copos de maíz no son un cereal en el que pienso mucho, pero después de un bocado de este pollo frito magro con suero de leche, desarrollé un nuevo nivel de respeto por este humilde cereal para el desayuno.

Si bien esta receta de pollo al horno requiere una planificación anticipada (he descubierto que dejar que el pollo se marine durante la noche realmente amplifica el factor «jugoso»), vale la pena. Tendrás que ensuciar algunos tazones, pero en comparación con el desorden de una freidora, ¡este pollo está perfectamente limpio!

Incluso recalentada al día siguiente, la carne seguía siendo increíblemente dulce y masticable, una rareza entre las recetas de pechuga de pollo.

Pechugas de pollo frito al horno en un plato

Revisión de 5 estrellas

«¡Fue maravilloso! ¡Son tan sabrosos y masticables! Definitivamente volveré a usar esta receta, ¡muchas gracias! «

– Alba –

Cómo hacer pollo frito al horno

Esta receta utiliza un método seco / húmedo / seco para dragar el pollo. Así es como el pollo frito también se prepara en la mayoría de los restaurantes, ya que le da al pollo un exterior crujiente óptimo.


Los ingredientes

  • Pechugas de pollo. ¡La mejor pechuga de pollo frita al horno es! Es perfectamente tierno, jugoso y lleno de proteína magra. ¿Prefieres un corte de carne diferente? En su lugar, pruebe los muslos de pollo frito o los filetes de pollo frito al horno.
  • Suero de leche + salsa picante. El suero de leche ayuda a ablandar el pollo y a cubrir el exterior. Un poco de salsa picante agrega un toque sabroso de picante.

Consejo de sustitución

¿No tienes suero de leche a la mano? Una taza de leche mezclada con 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco y deja reposar durante 5 minutos tendrá el mismo efecto.

  • Harina para todo uso. Comenzamos dragando el pollo con harina. El «doble arrastre» es la clave.
  • Mezcla de hojuelas de maíz. Una combinación de migas de hojuelas de maíz, pimentón, sal, pimienta, pimienta de cayena, ajo en polvo, cebolla en polvo y condimento para aves de corral forma la segunda parte del recubrimiento. Esto es lo que realmente le da al pollo frito al horno su sabor y textura adictivos. Olvídate de hacer pollo frito al horno con Bisquik; es muy fácil (¡y sabe mejor!) mezclar tu propio recubrimiento.

Direcciones

  1. Agrega el pollo a una bolsa con el suero de leche y la salsa picante. Selle y voltee para cubrir, luego refrigere el pollo durante al menos 2 horas.
  2. Saca el pollo de la bolsa. Preparar un plato con la harina, un bol con los copos de maíz y las especias y un bol con la marinada sobrante de suero de leche. Sumerja cada trozo de pollo en la harina, luego el suero de leche y luego la mezcla de copos de maíz.
  3. Hornee el pollo durante 15 minutos a 400 grados F en una parrilla, luego reduzca la temperatura y continúe cocinando a 350 grados F hasta que esté bien cocido, unos 15 a 20 minutos más.

¡Punto!

400 grados F es la mejor temperatura para cocinar pollo frito en el horno al principio. A partir de ahí, reduzca el fuego y deje que el pollo continúe cocinando a 350 grados F. Este método permite que el exterior se vuelva crujiente mientras mantiene el interior húmedo y tierno. No es necesario cubrir el pollo al hornearlo.

Copos de maíz sobre una superficie de madera

Consejos para almacenar pollo frito al horno

  • Guardar. Refrigere el pollo sobrante en un recipiente hermético hasta por 3 días.
  • Calentar. Vuelva a calentar el pollo frito en una bandeja para hornear en un horno a 350 grados F hasta que esté completamente caliente.
  • Congelar. No recomiendo congelar este plato, ya que la mezcla de hojuelas de maíz se empapará cuando se descongele.

Que servir con pollo frito al horno.

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  • 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel machacado a ½ pulgada de espesor
  • 1 Cortado Suero de la leche
  • ½ cucharilla salsa picante Usé Sriracha
  • & frac13; Cortado harina para todo uso
  • 2 ¼ tazas hojuelas de maíz trituradas
  • ¾ cucharada de café pimenton
  • ¾ cucharada de café sal kosher
  • ¼ cucharada de café pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharada de café pimentón
  • ½ cucharada de café polvo de ajo
  • ½ cucharada de café cebolla en polvo
  • ¾ cucharada de café Condimento para aves

  • Coloque el pollo en una bolsa grande con cremallera con el suero de leche y la salsa picante. Selle la bolsa, dé vuelta hasta que los trozos de pollo estén completamente cubiertos y refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche.

  • Coloque una rejilla en el centro del horno. Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una rejilla con spray antiadherente y colóquela en una bandeja para hornear con borde grande.

  • Configure su estación de dragado: coloque la harina en un plato ancho y poco profundo. Coloque un tazón mediano al lado (esto será para el suero de leche). En un tazón grande aparte (un molde para pastel funciona bien), combine las migas de hojuelas de maíz, el pimentón, la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el condimento. para las aves de corral en un tazón poco profundo hasta que los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

  • Saca las pechugas de pollo de la bolsa y colócalas en un plato limpio. Vierta la marinada en un tazón mediano.

  • Draga cada pechuga con la harina hasta que esté completamente cubierta, sacudiendo cualquier exceso. Luego, cubra el pollo con la marinada, sacudiendo el exceso. Finalmente, dragarlo en la mezcla de copos de maíz, palmeándolo un poco si es necesario para ayudar a que se adhieran los copos de maíz.

  • Coloca los trozos de pollo en la parrilla preparada. Hornea por 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F y continúe cocinando hasta que el pollo esté bien cocido (debe registrar 165 grados F en un termómetro de lectura instantánea) y crujiente, alrededor de 15 a 20 minutos más.

* La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Se calculó sin suero de leche, porque la mayor parte del adobo se agita.

Parte: 1(de 6)Calorías: 474kcalLos glúcidos: 81gramoProteína: 32gramoGordo: 3gramoGrasa saturada: 1gramoColesterol: 72mgPotasio: 575mgFibra: 3gramoAzúcar: 9gramoVitamina A: 1776UIVitamina C: 21mgCalcio: 14mgEl hierro: 27mg

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