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Descubra los mitos y los beneficios para la salud ocultos de las zanahorias


¿Cuántos de nosotros escuchamos a nuestros padres decir: «Come tus zanahorias, come tus zanahorias, come tus zanahorias», y ahora es una de esas frases que se nos viene a la mente a la hora de comer? Por urgentes que sean estas palabras, no son infundadas. Las zanahorias son un superalimento y «iluminarán tus ojos», pero no de la forma en que la mayoría de la gente piensa.

Como uno de los vegetales de raíz más populares del mundo, las zanahorias ofrecen muchos beneficios nutricionales, especialmente cuando se consumen crudas y especialmente en forma de jugo. Los beneficios del jugo de zanahoria y zanahoria van desde mantener las estructuras que permiten la visión hasta mejorar el colesterol y ayudarlo a perder peso. Siga leyendo para descubrir los mitos que rodean a estas abundantes verduras y los beneficios nutricionales muy reales del zanahoria y el jugo de zanahoria.

¿Cómo nutren las zanahorias los ojos?

Las zanahorias, junto con otros nutrientes esenciales, son ricas en betacaroteno, un pigmento que es responsable de su color naranja. El cuerpo humano usa betacaroteno para producir vitamina A. En términos de salud ocular, la vitamina A permite a los ojos convertir la luz en una señal que se envía al cerebro. Esta señal permite a los ojos ver con poca luz.

Aunque las verduras verdes son la principal fuente del pigmento amarillo luteína, las zanahorias también contienen luteína, otro nutriente esencial para mantener la salud ocular. La luteína tiene propiedades antioxidantes que ayudan a evitar que la parte central de la retina se deteriore. Esta área de la retina, también conocida como mácula, mantiene su visión clara y libre de distorsiones o borrosidad. De hecho, la luteína aumenta el grosor de la mácula y evita que se deteriore. Los beneficios del jugo de zanahoria y zanahoria para los ojos provienen de sus altos niveles de betacaroteno y luteína.

Mitos

«Si comes muchas zanahorias, verás mejor. «

Comer muchas zanahorias ayuda a tener una visión saludable sin la necesidad de anteojos o lentes de contacto cuando ya los necesita. Los beneficios de las zanahorias y el jugo de zanahoria apoyan las estructuras físicas que hacen posible la visión, y eso es todo. Comer zanahorias no mejora su visión. Por otro lado, si tiene deficiencia de vitamina A (que es una rareza en el mundo occidental), comer más zanahorias puede ayudarlo a ver mejor. Lo mismo se aplica a los casos de alcoholismo severo, así como a los casos en los que el cuerpo no puede absorber adecuadamente la vitamina A.

«Comer zanahorias es el mejor alimento para mantener los ojos sanos. «

Si bien las zanahorias son una fuente saludable de betacaroteno y vitamina A, otras verduras también contienen grandes cantidades de estos nutrientes. De hecho, algunas verduras como la col rizada, las espinacas e incluso las batatas proporcionan más vitamina A de la que el cuerpo puede convertir a partir de las zanahorias. Estas verduras también son una buena fuente de vitaminas E y C, las cuales ayudan a la salud de los ojos.

«Comer zanahorias crudas sin salsas o guarniciones proporciona el mayor valor nutricional».

Zanahoria

La vitamina A es un material soluble en grasa. Esto significa que tener una grasa saludable junto con zanahorias ayudará al cuerpo a absorber completamente la vitamina A que produce a partir del betacaroteno. El guacamole y la mantequilla de almendras son dos grasas saludables que combinan bien con los palitos de zanahoria crudos.

«Solo los alimentos con alto contenido de betacaroteno pueden ayudar a tener una vista saludable».

Como en cualquier otra zona del cuerpo, los ojos necesitan una mezcla equilibrada de diferentes nutrientes para funcionar de forma óptima. En este sentido, una dieta equilibrada que contenga el espectro completo de nutrientes esenciales, alto contenido de fibra y ácidos grasos omega-3 puede respaldar las diversas estructuras y sistemas que contribuyen a una vista saludable. Ejemplos de este tipo de alimentos son los arándanos, el aceite de pescado, las nueces, las semillas de lino y las frutas o verduras con alto contenido de vitamina E y C.

Zanahorias versus jugo de zanahoria: ¿cuál tiene el mayor impacto nutricional?

Los jugos generalmente brindan una manera fácil de aumentar el valor nutricional de frutas y verduras, incluidas las zanahorias. Dado que se requieren al menos de tres a cuatro zanahorias para hacer una sola porción de jugo de zanahoria, obtienes de tres a cuatro veces el valor nutricional de «triturar» una o dos zanahorias individuales. Los beneficios del jugo de zanahoria determinan la circunferencia y apoyan muchos sistemas vitales en todo el cuerpo, que incluyen:

  • Ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo.
  • Aumenta la salud de su sistema inmunológico
  • Disminuya su riesgo de cáncer
  • Apoya los niveles estables de azúcar y colesterol en sangre
  • Ayuda a eliminar la placa de las arterias mientras mantiene un flujo sanguíneo saludable

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