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Receta de sopa de salchicha y guisantes partidos


Esta receta de sopa de guisantes obtiene su sabor de la salchicha andouille ahumada y la buena nutrición de las zanahorias, el apio, la col rizada y los guisantes partidos.

Sopa de salchichas y guisantes en un cuenco rosa con una servilleta rayada y una hogaza de pan

La acogedora temporada de sopas está sobre nosotros

¡Y soy todo sobre eso!

Recurro a las sopas para mi cuota de verduras de invierno. Me encanta que se conserven tan bien en la nevera y el congelador, así que siempre hago una olla grande. Cocine su sopa por la mañana y simplemente caliéntela para la cena. Sirva con pan crujiente y muchos aderezos deliciosos.

Sopa de guisantes con yogur griego y hierbas en un tazón rosa

Receta de sopa de salchicha y guisantes

Esta sopa de salchichas y guisantes es tan abundante como nutritiva. Lleno de salchicha y guisantes, zanahorias, apio y col rizada, tienes una sopa deliciosa.

Sopa de guisantes y salchichas con una servilleta rayada y pan sobre una tabla para cortar

Ingredientes

Guisantes partidos

¡Los guisantes partidos son mi legumbre favorita!

¿Cuáles son las legumbres que preguntas? PAGLos ulses son el grupo de alimentos llamados guisantes secos, garbanzos, lentejas y frijoles. Son súper baratos (¡hasta ahora puedes estirar lentejas y frijoles secos!), Durables (tienen poca huella de agua y de carbono), versátiles (¡sopas! ¡Hamburguesas! ¡Ensaladas!) Y, por supuesto, excelentes para ti. (están llenos de proteínas, fibra y antioxidantes). Me encanta su sabor terroso, ¡y ciertamente me satisfacen!

taza de guisantes secos para receta de sopa de guisantes

Salchicha andouille ahumada

También puede agregar tocino o jamón picado aquí, pero me encanta la riqueza agregada de la salchicha molida. Los vegetarianos pueden agregar hongos para la carne sin carne.

Zanahorias, apio y ajo

+ cebollas si quieres! Estas hierbas son las verduras básicas del plato.

col rizada

Me encanta una sopa con vegetales verdes marchitos. Es mi sustituto de las ensaladas frías durante todo el invierno. Menos masticación; no más locura.

Caldo de verduras o pollo

Elija lo que quiera según lo que tenga o si está haciendo una versión vegetariana o no.

Humo liquido

Un poco de humo líquido al final le da un toque extra de sabor, pero no dudes en dejarlo si no lo tienes o no lo encuentras.

Ingredientes de la receta de sopa de guisantes

Cómo hacer esta receta de sopa de guisantes

Cocine la salchicha

Comience cocinando su salchicha hasta que esté agradable y dorada. (Los vegetarianos también pueden dejar la salchicha completamente afuera y simplemente saltear las verduras en aceite de cocina).

Salchicha dorada en una sartén

Agregar ajo

Agrega el ajo y dora por 1 minuto.

El ajo congelado es uno de mis ingredientes secretos favoritos. Utilizo ajo fresco para hacer algo que esté ligeramente cocido o en salsa, pero uso ajo triturado congelado para la mayoría de mis sopas, cualquier receta en la que se cocine ajo. Es tan fácil sacarlo del cubo y volarlo. (¡Incluso puedes hacerlo tú mismo si quieres!)

cubos de ajo congelados

Agrega las verduras picadas

Agrega las zanahorias picadas y el apio. ¡Y cebollas también si te gustan! Cocine de 3 a 5 minutos.

verduras picadas y salchichas en una sartén honda

Agregue los guisantes y el caldo y deje hervir.

Cuando las verduras estén tiernas, añadir las arvejas y el caldo y llevar a ebullición.

Cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente.

Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente.

Agregue la col rizada y el humo líquido.

Cuando se acabe una hora, lava y corta la col rizada en trozos pequeños, luego agrégala a la olla y deja que se marchite.

col rizada lavada en una centrifugadora de ensaladas OXO

Si lo usa, agregue humo líquido con sal y pimienta al gusto. Me encantan estas cosas: ¡es como un delicioso olor a parrilla o fogata en una botella!

botella de humo líquido

Dividir en tazones y decorar.

Mis recomendaciones de guarnición:

  • Hierbas frescas
  • Yogur griego natural
  • CCrea agria
  • queso parmesano
  • Salsa picante
  • Pimienta molida
  • ¡Sirve con pan crujiente!

sopa de col rizada y guisantes en una cuchara con pan crujiente

Sopa de salchichas y guisantes

Esta receta de sopa de guisantes obtiene su sabor del andouille ahumado y la buena nutrición de las zanahorias, el apio, la col rizada y los guisantes partidos.

Palabra clave col rizada, salchicha, guisantes partidos
Tiempo Total 1 hora diez minutos

Ingredientes

  • 1/2 entregado andouille ahumado
  • 1 entregado guisantes partidos
  • 1 Cortado zanahorias picadas alrededor de 2 grandes
  • 1 Cortado Apio rallado alrededor de 3 pequeños
  • 3 clavos de olor Ajo
  • 6 tazas caldo de verduras o pollo
  • Sal y pimienta para probar
  • 3 tazas col rizada picado en trozos pequeños
  • 2 cucharas de cafe Humo liquido Opcional
  • Perejil fresco salsa picante y yogur griego para decorar

Instrucciones

  • Caliente una cazuela grande a fuego medio-alto.

  • Retirar la salchicha de la tripa, desmenuzar y cocinar en una cacerola hasta que se doren.

  • Agrega las zanahorias, el apio y el ajo y cocina por 3 minutos.

  • Agregue los guisantes partidos y el caldo y deje hervir.

  • Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente.

  • Agrega la col rizada y deja que se marchite.

  • Agregue el humo líquido, si es necesario.

  • Sazone con sal y pimienta al gusto.

  • Dividir en tazones y decorar con hierbas frescas, salsa picante y yogur griego.

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