Esta receta de sopa de guisantes obtiene su sabor de la salchicha andouille ahumada y la buena nutrición de las zanahorias, el apio, la col rizada y los guisantes partidos.
La acogedora temporada de sopas está sobre nosotros
¡Y soy todo sobre eso!
Recurro a las sopas para mi cuota de verduras de invierno. Me encanta que se conserven tan bien en la nevera y el congelador, así que siempre hago una olla grande. Cocine su sopa por la mañana y simplemente caliéntela para la cena. Sirva con pan crujiente y muchos aderezos deliciosos.
Receta de sopa de salchicha y guisantes
Esta sopa de salchichas y guisantes es tan abundante como nutritiva. Lleno de salchicha y guisantes, zanahorias, apio y col rizada, tienes una sopa deliciosa.
Ingredientes
Guisantes partidos
¡Los guisantes partidos son mi legumbre favorita!
¿Cuáles son las legumbres que preguntas? PAGLos ulses son el grupo de alimentos llamados guisantes secos, garbanzos, lentejas y frijoles. Son súper baratos (¡hasta ahora puedes estirar lentejas y frijoles secos!), Durables (tienen poca huella de agua y de carbono), versátiles (¡sopas! ¡Hamburguesas! ¡Ensaladas!) Y, por supuesto, excelentes para ti. (están llenos de proteínas, fibra y antioxidantes). Me encanta su sabor terroso, ¡y ciertamente me satisfacen!
Salchicha andouille ahumada
También puede agregar tocino o jamón picado aquí, pero me encanta la riqueza agregada de la salchicha molida. Los vegetarianos pueden agregar hongos para la carne sin carne.
Zanahorias, apio y ajo
+ cebollas si quieres! Estas hierbas son las verduras básicas del plato.
col rizada
Me encanta una sopa con vegetales verdes marchitos. Es mi sustituto de las ensaladas frías durante todo el invierno. Menos masticación; no más locura.
Caldo de verduras o pollo
Elija lo que quiera según lo que tenga o si está haciendo una versión vegetariana o no.
Humo liquido
Un poco de humo líquido al final le da un toque extra de sabor, pero no dudes en dejarlo si no lo tienes o no lo encuentras.
Cómo hacer esta receta de sopa de guisantes
Cocine la salchicha
Comience cocinando su salchicha hasta que esté agradable y dorada. (Los vegetarianos también pueden dejar la salchicha completamente afuera y simplemente saltear las verduras en aceite de cocina).
Agregar ajo
Agrega el ajo y dora por 1 minuto.
El ajo congelado es uno de mis ingredientes secretos favoritos. Utilizo ajo fresco para hacer algo que esté ligeramente cocido o en salsa, pero uso ajo triturado congelado para la mayoría de mis sopas, cualquier receta en la que se cocine ajo. Es tan fácil sacarlo del cubo y volarlo. (¡Incluso puedes hacerlo tú mismo si quieres!)
Agrega las verduras picadas
Agrega las zanahorias picadas y el apio. ¡Y cebollas también si te gustan! Cocine de 3 a 5 minutos.
Agregue los guisantes y el caldo y deje hervir.
Cuando las verduras estén tiernas, añadir las arvejas y el caldo y llevar a ebullición.
Cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente.
Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la col rizada y el humo líquido.
Cuando se acabe una hora, lava y corta la col rizada en trozos pequeños, luego agrégala a la olla y deja que se marchite.
Si lo usa, agregue humo líquido con sal y pimienta al gusto. Me encantan estas cosas: ¡es como un delicioso olor a parrilla o fogata en una botella!
Dividir en tazones y decorar.
Mis recomendaciones de guarnición:
- Hierbas frescas
- Yogur griego natural
- CCrea agria
- queso parmesano
- Salsa picante
- Pimienta molida
- ¡Sirve con pan crujiente!
Sopa de salchichas y guisantes
Esta receta de sopa de guisantes obtiene su sabor del andouille ahumado y la buena nutrición de las zanahorias, el apio, la col rizada y los guisantes partidos.
Ingredientes
- 1/2 entregado andouille ahumado
- 1 entregado guisantes partidos
- 1 Cortado zanahorias picadas alrededor de 2 grandes
- 1 Cortado Apio rallado alrededor de 3 pequeños
- 3 clavos de olor Ajo
- 6 tazas caldo de verduras o pollo
- Sal y pimienta para probar
- 3 tazas col rizada picado en trozos pequeños
- 2 cucharas de cafe Humo liquido Opcional
- Perejil fresco salsa picante y yogur griego para decorar
Instrucciones
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Caliente una cazuela grande a fuego medio-alto.
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Retirar la salchicha de la tripa, desmenuzar y cocinar en una cacerola hasta que se doren.
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Agrega las zanahorias, el apio y el ajo y cocina por 3 minutos.
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Agregue los guisantes partidos y el caldo y deje hervir.
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Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente.
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Agrega la col rizada y deja que se marchite.
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Agregue el humo líquido, si es necesario.
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Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Dividir en tazones y decorar con hierbas frescas, salsa picante y yogur griego.
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