Cazuela de calabaza butternut con cobertura de parmesano – WellPlated.com
Es la época más maravillosa del año. En otras palabras, ¡es hora de la calabaza, por supuesto! Con su rico sabor a nuez, nuestro amigo Mr. B se siente como en casa en este cálido, saludable y sustancioso Cazuela de calabaza butternut.
Siempre puedes encontrar una calabaza en mi despensa. Muchas noches de otoño entre semana, prefiero mi simple (pero definitivamente no aburrida) calabaza butternut asada con canela. También es una buena opción de última hora para una reunión de vacaciones.
Sin embargo, cuando llegue el momento de preparar algo extra súper especial, esta saludable cazuela de calabaza será una estrella.
Es fácil de preparar con anticipación, lo que lo convierte en el mejor amigo de un cocinero ocupado.
El relleno de la cazuela contiene calabaza butternut caramelizada, además de la adición de abundante col rizada para aumentar su valor nutricional y hacerla más vibrante.
Si bien esta receta es más saludable que muchas guarniciones, la adición de clásicos navideños como la nuez moscada y el tomillo garantiza que esta deliciosa receta de cazuela de calabaza se sienta como en casa en una reunión navideña.
Y dado que ninguna cazuela real digna de su nombre debería estar sin guarnición (¡y dado que es la temporada navideña!), Eliminé esta del parque con una cobertura de queso parmesano con mantequilla y pan rallado de salvia. Hace que esta cazuela sea realmente memorable.
Cómo hacer una cazuela de calabaza
Te sentirás como una superestrella por comer comida reconfortante que también es buena para ti.
El relleno robusto está elaborado con ingredientes nutritivos y su sabor se combina con un toque festivo.
El relleno de calabaza y queso es salado, herbal, salado y crujiente.
(Si ha venido a esta receta en busca de una cazuela de calabaza dulce y cremosa en comparación con la salada que tenemos aquí, definitivamente pruebe esta cazuela de camote saludable).
Los ingredientes
- Calabaza. Una joya de oro de la temporada de invierno. La calabaza es maravillosamente dulce, a nuez y está destinada a combinar con otros sabores de otoño / invierno. Además, con toneladas de fibra y vitamina A, es un complemento saludable para cualquier dieta.
- Romero. El romero fresco agrega toques de notas terrosas.
- col rizada. Repleta de antioxidantes y muchas vitaminas, la col rizada es un ingrediente increíblemente nutritivo para exprimir en esta cazuela. Para los escépticos de la col rizada, saltearla crea una textura tierna y deliciosa.
- Hilo de Ariadna. Pan rallado fresco (o panko si tienes prisa), parmesano, salvia, nuez moscada y mantequilla componen nuestro delicioso relleno. Es una bondad tostada, cursi y crujiente con toques otoñales deliciosos y acogedores.
¡Punto!
Si desea su cazuela de calabaza moscada con carne, intente agregar una salchicha dorada desmenuzada (o salchicha de pollo). O guarde la cazuela de calabacín con verduras mientras se escribe la receta. ¡Es muy satisfactorio!
Direcciones
- Sofreír la mitad de la calabaza, el romero y las especias. Recomiendo saltear en lotes, para que el exterior de la calabaza tenga espacio para caramelizar.
- Agrega la mitad de la col rizada, la cebolla, el ajo y el caldo. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear.
- Repite estos pasos con la mitad restante del relleno. Hornee a 375 grados F durante 30 a 35 minutos.
- Mezclar los ingredientes para el relleno. Espolvoree la mezcla de pan rallado sobre la parte superior de la sartén.
- Hornee por 20 minutos más a 350 grados F. ¡DISFRUTE!
Emparejamiento de vino
Sirve Pinot Noir o Zinfandel con esta cazuela. Un Chardonnay sería una maravillosa opción de vino blanco.
Consejos de almacenamiento
- Guardar. Cubra y refrigere el recipiente sobrante hasta por 4 días.
- Calentar. Recaliente las sobras en una fuente para hornear en el horno a 350 grados F.
- Congelar. Congele la cazuela en un recipiente hermético apto para congelador por hasta 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Salir adelante
Pica la calabaza, el tomillo, el ajo, la col rizada y la cebolla con hasta 1 día de antelación. Refrigere cada uno en un recipiente hermético separado. Prepare pan rallado fresco con hasta 1 día de anticipación y guárdelo en un recipiente a temperatura ambiente.
Hasta 1 día antes, prepare la receta en el paso 6 (no la cocine). Tape y refrigere el plato hasta que esté listo para hornear y termine con el relleno de pan rallado.
Que servir con una olla de calabaza
Herramientas recomendadas para hacer una cazuela de calabaza
- Plato de hornear. Perfecto para preparar cualquiera de tus guisos favoritos.
- Cuchillo del cocinero. Un cuchillo de chef resistente y de alta calidad hace que cortar sea mucho más fácil.
- Sartén grande. Ideal para saltear verduras y más.
La mejor cazuela
Esta cazuela es hermosa y funcional. Es de alta calidad y le durará toda la vida.
Para el relleno de calabaza:
- 2 cucharas de sopa aceite de oliva virgen extra División
- 1 calabaza grande (3 libras y media) pelado, sin semillas y cortado en cubos de ¾ de pulgada, dividido (alrededor de 9 ½ tazas)
- 2 cucharas de cafe tomillo fresco picado dividido (el romero también funciona)
- 2 clavos de olor Ajo picado dividido (alrededor de 2 cucharadas)
- ½ cucharada de café sal kosher División
- ¼ cucharada de café pimienta negra División
- 12 onzas col rizada* tallos duros quitados y picados o cortados en trozos pequeños, divididos (yo usé col rizada)
- 1 cebolla amarilla mediana en rodajas finas, divididas
- 1 Cortado caldo de pollo o vegetales bajo en sodio División
Para Decorar:
- 1 Cortado pan rallado fresco ** o ¾ taza de pan rallado panko
- ½ Cortado queso parmesano recién rallado
- 1 cucharilla salvia fresca picada
- ½ cucharada de café sal kosher
- ¼ cucharada de café Nuez de tierra
- 2 cucharas de sopa mantequilla sin sal, derretida
-
Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase generosamente una sartén poco profunda de 9 × 13 pulgadas o una fuente para hornear similar de 3 cuartos con aceite en aerosol antiadherente.
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Prepare el relleno en dos tandas: Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y profunda o en una cazuela a fuego medio. Agregue la mitad de la calabaza, ½ cucharada de romero, ¼ de cucharadita de sal y & frac18; cucharadita de pimienta. Saltee hasta que la calabaza comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. La calabaza todavía estará demasiado firme para comer.
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Luego agregue la mitad de la col rizada, la mitad de las cebollas y la mitad del ajo. Cocine hasta que la col rizada y las cebollas comiencen a ablandarse, aproximadamente 4 minutos.
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Agrega ½ taza de caldo de pollo, revuelve y cocina por 1 minuto para que el caldo se reduzca un poco.
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Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada y con una cuchara, empújela en una capa relativamente uniforme.
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Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en la sartén, luego repita los pasos anteriores con la mitad restante de cada uno de los ingredientes. Transfiera el resto del relleno a la cazuela. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que la calabaza esté blanda cuando la pinche con un cuchillo afilado.
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Mientras se cuece la calabaza, preparar el relleno: En un tazón pequeño, combine el pan rallado, el parmesano, la salvia, la nuez moscada y la sal. Vierta la mantequilla derretida encima. Revuelve para combinar.
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Retire la cazuela del horno, retire el papel de aluminio y luego espolvoree la parte superior uniformemente con la mezcla de pan rallado.
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Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F, regrese la sartén al horno, luego cocine, sin tapar, hasta que el pan rallado esté dorado, aproximadamente 20 minutos. Servir caliente.
- * También puedes omitir la col rizada y hacer esta receta con unas tazas extra de calabaza butternut extra, ¡aunque nos gusta la mezcla de las dos!
- ** Para hacer sus propias migas de pan fresco, corte el pan (las sobras de masa madre o panes artesanales similares o las sobras de baguette son mis favoritas; también puede usar 3 rebanadas de pan para sándwich) en trozos y colóquelas en el procesador de alimentos . Pulse en ráfagas largas hasta que tenga migas. Mida y use en la receta como se indica.
Parte: 1(de 8)Calorías: 218kcalLos glúcidos: 31gramoProteína: sietegramoGordo: 9gramoGrasa saturada: 4gramoColesterol: 13mgPotasio: 837mgFibra: 4gramoAzúcar: 5gramoVitamina A: 22148UIVitamina C: 88mgCalcio: 238mgEl hierro: 2mg
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Además de las deliciosas cazuelas, hay otras formas excelentes de preparar calabaza. Asado, relleno o en forma de sopa y algunos ejemplos para probar.
