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Ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra – Kalyn’s Kitchen


publicado por Kalyn denny sobre 20 de noviembre de 2020

¡La ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra es perfecta para la mesa navideña o una buena ensalada para cualquier comida especial!

PIN Ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra para probarla después!

Ensalada de espinacas con arándanos, almendras y ensaladas terminadas con queso de cabra en platos

Hace años pasé unas horas hojeando revistas de comida (¿recuerdas eso?), Luego entré a la cocina y encontré esto Ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra sin receta excepto la que inventé en mi cabeza. Lo he servido para cenas especiales varias veces a lo largo de los años, y siempre ha sido un éxito, ¡así que hoy lo recomiendo como la opción favorita de los viernes para su menú de Acción de Gracias!

¡Espero que cocines algo de comida especial a pesar de que es una reunión pequeña este año para la mayoría de la gente! Esta deliciosa ensalada tiene algunos arándanos secos y creo que realmente le da a la ensalada una sensación de Acción de Gracias si quieres servirla para esas grandes vacaciones gourmet. Puede omitir los arándanos secos si desea una ensalada aún más baja en carbohidratos que aún será una maravilla con las almendras y el queso de cabra, pero si revisa la información nutricional, verá que la pequeña cantidad de arándanos no agrega. que muchos carbohidratos por ración.

Ensalada de espinacas de Acción de Gracias con arándanos secos, almendras y queso de cabra

Cómo hacer una ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra:

(Desplácese hacia abajo para obtener una receta imprimible completa 🙂

  1. Mezcle vinagre balsámico blanco, edulcorante de su elección, aceite de oliva y sal para preparar el aderezo.
  2. Mide las coberturas de la ensalada (¡gracias a Ree por las lindas tazas medidoras que llegaron por correo!)
  3. Mezcle las espinacas con el aderezo (es posible que no lo necesite todo) y cubra cada ensalada con las almendras, el queso de cabra y los arándanos secos.
  4. Eso es todo lo que hay en esta deliciosa ensalada.
  5. Esta ensalada será un gran éxito en la mesa de Acción de Gracias o en cualquier comida especial. Si a algunas personas no les gusta el queso de cabra, use queso feta o parmesano para una ensalada que siempre será deliciosa.

Ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra gran viñeta de ensaladas terminadas

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Ingredientes

  • 5 onzas de espinacas tiernas

  • 2 cucharadas de arándanos secos (ver notas)

  • 1/4 taza de almendras en copos

  • 3 onzas de queso de cabra (del tipo que viene en un periódico; la marca Costco es buena)

Ingredientes del aderezo:

  • 1 cucharada de vinagre balsámico blanco (puede usar vinagre balsámico regular)

  • 1/2 cucharadita de edulcorante de su elección (ver notas)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • pizca de sal

Instrucciones

  1. Lave las espinacas si es necesario y escúrralas, luego colóquelas en un tazón grande.
  2. Mezcle el vinagre balsámico, el edulcorante y la sal, luego agregue el aceite de oliva.
  3. Mezcle las hojas de espinaca con el aderezo (es posible que no necesite todo el aderezo si prefiere sus ensaladas en el lado seco).
  4. Coloque las espinacas en platos individuales y espolvoree cada ensalada con arándanos secos, almendras en rodajas y queso de cabra. Sirva de inmediato.

Notas

Usaría edulcorante Golden Monkfruit (enlace afiliado) para esta ensalada. ¡Use más arándanos secos si no tiene cuidado con los carbohidratos!

Receta creada por Kalyn inspirada en las revistas de cocina de vacaciones.

Información nutricional:

Rendimiento:

4

Parte:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 235Grasa total: 19 gGrasa saturada: 7gGrasas no saturadas: 11gColesterol: 20 mgSodio: 254 magnesioLos glúcidos: 8 gFibra: 2gAzúcar: 5gProteína: 10g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión ya que hay muchas variables que afectan estos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en azúcar en sangre / Sugerencias para la dieta South Beach:
Los arándanos secos tienen un contenido relativamente alto de azúcar, así que téngalo en cuenta si decide usar más de la pequeña cantidad especificada en esta receta. Con la cantidad limitada de arándanos y el uso de edulcorante Golden Monkfruit (enlace de afiliado), esta ensalada de espinacas de Acción de Gracias con arándanos secos, almendras y queso de cabra no es tan alta en carbohidratos como un derroche de una comida festiva. Si no quiere derrochar o prefiere usar sus carbohidratos en otras comidas festivas (!), La ensalada seguirá siendo deliciosa (y muy baja en carbohidratos) sin los arándanos.

Encuentra más recetas como esta:
Use Recetas de Acción de Gracias o Ensaladas para encontrar más recetas como esta. Utilice las páginas de índice de fotografías de Recetas por tipo de dieta para encontrar otras recetas adecuadas para una dieta específica. También puede seguir Kalyn’s Cooking en Pinterest para ver todas las excelentes recetas que comparto allí.

Notas históricas para esta receta:
La ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra se lanzó por primera vez en 2007, ¡ay! La receta se actualizó por última vez en septiembre de 2020.

Imagen de Pinterest de ensalada de espinacas con arándanos, almendras y queso de cabra

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