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Ensalada de brócoli y arándanos {¡Fácil y saludable!}


¿Han sido las barras de mantequilla volando en los estantes de la cocina de otra persona recientemente? En nombre del equilibrio, hoy tengo un Ensalada de brócoli y arándanos para ti. Es la manera perfecta de deslizar un poco de verde por la mesa de una manera deliciosa y a la vez decadente.

Ensalada de arándanos con brócoli y tocino

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Esta saludable ensalada de arándanos y brócoli es un juego de la que mi tía traía todos los años a nuestra cena de Navidad.

Es un poco travieso (ejem, tocino), un poco dulce (la receta no contiene mayonesa; también el tocino es bastante bueno), y los colores festivos del rojo y el verde lo hacen perfecto para una fiesta festiva.

La receta de ensalada de brócoli original de mi tía requería un aderezo cremoso a base de mayonesa, pero opté por una vinagreta más ligera.

La ensalada es agradable y crujiente (creo que los aderezos cremosos tienden a hacer que la ensalada de brócoli sea blanda cuando está sentada), y una ensalada de brócoli con arándanos sin mayonesa también es mejor para ti.

Incluso si no le preocupa la nutrición de la ensalada de brócoli y arándanos, este plato sigue siendo una opción ganadora. Tiene muchos sabores y texturas interesantes, desde brócoli crujiente y semillas de pepita tostadas hasta arándanos masticables y tocino ahumado.

Puede soportar muchas horas a temperatura ambiente y, dado que mejora aún más y permanece encendida durante mucho tiempo, también es una excelente receta para preparar con anticipación.

Esta ensalada de arándanos y brócoli fácil es la MEJOR.  ¡En realidad se mantiene crujiente y desaparece donde sea que lo lleve!  Una receta de ensalada de brócoli simple y saludable con tocino, pepitas y aderezo de miel.  Receta en wellplated.com |  @wellplated

Revisión de 5 estrellas

«¡Fue fabuloso! Se lo serví a toda mi familia para nuestra reunión navideña y fue un verdadero éxito. Creo que podría beberme este vendaje.

– Tami –

Cómo hacer una ensalada de arándanos y brócoli

Cuando su variedad requiere algo verde, esta ensalada saludable de arándano y brócoli es la elección perfecta.

Con su pizzaz crujiente y su interesante mezcla de ingredientes, sabe a todo menos a una ocurrencia tardía.


Los ingredientes

  • brócoli. Mientras que otras recetas pueden requerir que cocine brócoli al vapor para una ensalada de brócoli, un escaldado rápido es todo lo que necesita aquí. El brócoli desarrolla la textura tierna crujiente ideal.
  • Tocino. ¡La adición de ensalada que lleva esta ensalada de brócoli de buena a YUM!

¡Punto!

Me encanta usar mi método para el tocino horneado para asegurarme de obtener el tocino más crujiente y delicioso en todo momento.

  • Arándanos. Pequeñas joyas coloridas y suculentas de dulzura.
  • verde Cebollas. Para frescura y picadura.
  • Almohadilla. En lugar de una ensalada de arándanos y brócoli con yogur griego o mayonesa, esta versión usa un aderezo ligero estilo vinagreta. Un poco de aceite de oliva, vinagre de arroz, pimienta negra, sal y miel se unen para crear un aderezo realmente sabroso para esta ensalada.
  • Semillas de girasol. Para un poco más crujiente. También puedes hacer esta ensalada de arándanos y brócoli con almendras o nueces.

Direcciones

  1. Cocina y desmenuza el tocino. Blanquear el brócoli y luego agregarlo a una tazón grande con arándanos y cebollas verdes.
  2. Batir los ingredientes del aderezo. Vierta el aderezo sobre la mezcla de brócoli, revolviendo para cubrir. Cubra con tocino y pepitas justo antes de servir. ¡DISFRUTAR!
Un lado festivo saludable en bandeja

Ideas restantes

Refrigere las sobras en un recipiente hermético durante 2 a 3 días. El tocino se ablandará un poco, pero aún tendrá un sabor delicioso.

Consejo para el plan de comidas

La ensalada se puede preparar y guardar en el frigorífico hasta 1 día antes. Cubra con tocino y pepitas justo antes de servir.

Que servir con ensalada de brócoli y arándanos

Esta saludable ensalada de brócoli acompaña a muchos platos principales. Aquí tienes algunas ideas:

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Ensalada de arándanos y brócoli saludable con tocino.  ¡Ligero y crujiente con la mejor vinagreta!  Guarnición perfecta para comidas compartidas.  ¡Cuanto más tiempo esté sentado, mejor!  Receta en wellplated.com |  @wellplated

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  • 4 rodajas tocino espeso cocido
  • 8 tazas floretes de brócoli frescos picados alrededor de 1 libra
  • 5 cebollas verdes pequeñas (o 3 grandes) partes blancas y verdes, en rodajas finas
  • ½ Cortado arándanos secos reducidos en azúcar
  • 3 cucharas de sopa aceite de oliva virgen extra
  • ¼ Cortado vinagre de arroz
  • ½ cucharada de café pimienta negra
  • ¼ cucharada de café sal kosher
  • 1-2 cucharas de sopa mi querido
  • ¼ Cortado pepitas asadas semillas de calabaza

  • Si es necesario, cocine el tocino siguiendo estos sencillos pasos. Una vez enfriado, desmenuza y reserva.
  • Blanquear el brócoli: Pon a hervir una olla grande de agua y prepara un baño de hielo. Agregue los floretes de brócoli y cocine hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 1 minuto. Retire el agua caliente con una espumadera e inmediatamente sumérjase en el baño de hielo para dejar de cocinar y fijar el color verde. Escurrir, extender sobre un paño limpio y secar. Transfiera a un tazón grande de cocina, luego agregue las cebollas verdes y los arándanos.

  • Prepare el aderezo: En un tazón pequeño o una taza medidora grande, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de arroz, la pimienta, la sal y 1 cucharada de miel. Pruebe y agregue un poco más de miel si desea un dulzor extra. Vierta sobre la mezcla de brócoli, luego revuelva para cubrir. Refrigere hasta que esté listo para servir. Justo antes de servir, cubra con tocino desmenuzado y pepitas.

  • PARA AVANZAR: Puede prepararse y almacenarse en el frigorífico hasta 1 día antes. Cubra con tocino y pepitas justo antes de servir.
  • GUARDAR: Las sobras se mantendrán en el refrigerador de 2 a 3 días, aunque el tocino se ablandará un poco.

Parte: 1(de 8)Calorías: 130kcalLos glúcidos: 14gramoProteína: 5gramoGordo: 8gramoGrasa saturada: 2gramoColesterol: 5mgFibra: 5gramoAzúcar: 6gramo

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