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Sopa de pera y almizcle en olla de cocción lenta (sin lácteos)


Esta sopa de pera almizclera de cocción lenta con un toque de jengibre es vegana, no contiene lácteos y es muy fácil de hacer. Ideal como entrante o para acompañar una ensalada o un sándwich.

Sopa de almizcle y pera en olla de cocción lenta
Sopa de almizcle y pera en olla de cocción lenta

Recientemente cené en la casa de mi vecina y ella hizo una sopa de calabaza con toques de jengibre y pera. Su sopa inspiró esta receta, que está ligeramente adaptada de esta sopa de calabaza. Los resultados han sido maravillosos: un complemento perfecto para su mesa navideña. Para otras variaciones de la sopa de calabaza, pruebe mi sopa de calabaza con salvia y sopa de coco con curry y calabaza.

Sopa de almizcle y pera en olla de cocción lenta

Es muy fácil de hacer, no es necesario pelar la calabaza. Simplemente córtalo por la mitad, quita las semillas y agrégalo a la olla de cocción lenta junto con el resto de los ingredientes. Una vez cocido, retire la calabaza con una cuchara y revuelva la piel. ¡Una receta de olla de cocción lenta que es fácil de vaciar y sacar!

Ingredientes para sopa vegana de calabaza

Calabaza: Cocino la calabaza cortada por la mitad con las peras, la chalota, el jengibre y el caldo en una olla de cocción lenta. Este método ahorra mucho tiempo y esfuerzo, ya que es mucho más fácil pelar la calabaza cocida de la piel que pelar y cortar una calabaza cruda.

Peras: Yo uso peras Bartlett, que generalmente son el tipo de pera más dulce.

Leche de coco: La leche de coco hace que esta sopa de calabaza y pera sea aún más cremosa y la mantiene vegana y sin lácteos. Si lo desea, también puede usar crema de anacardo.

Nuez moscada: Le agrego una pizca de nuez moscada por su cálido sabor a nuez.

¿Mezclar la sopa con una batidora de inmersión o una batidora normal?

Puede hacer puré de calabaza y peras cocidas con una licuadora de inmersión o una licuadora normal. Si usa una licuadora de inmersión, puede hacerlo directamente en la olla de cocción lenta hasta que quede suave, lo que tiene menos suciedad.

Si prefiere usar una batidora de pie, es posible que deba hacer puré por lotes para asegurarse de que la sopa no explote en la batidora. Deje que los ingredientes de la sopa se enfríen un poco, luego llene la licuadora hasta la mitad, retire el tapón de goma de la parte superior y cubra con una toalla antes de encenderla.

Cómo congelar

Deje que la sopa se enfríe y luego transfiérala a recipientes aptos para el congelador. Congele hasta por 6 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y luego caliente en el microondas o en la estufa.

Que servir con sopa de calabaza

Esta sopa de calabaza y pera quedará excelente con tu pan favorito, o sírvela con una ensalada o un sándwich, como este fondant de pavo abierto. Si se sirve como entrante para la cena, esta sopa sería deliciosa con un acogedor aperitivo de otoño como pollo asado con cúrcuma y batatas o estofado de ternera y champiñones con calabaza espagueti.

Ingredientes de la sopa de calabazaSopa de pera y calabaza

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Sopa de almizcle y pera en olla de cocción lenta

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 8 horas

Tiempo Total: 8 horas 5 minutos

Esta sopa de pera almizclera de cocción lenta con un toque de jengibre es vegana, no contiene lácteos y es muy fácil de hacer. Ideal como entrante o para acompañar una ensalada o un sándwich.

  • 2 Kg calabaza butternut, cortado a la mitad, sin semillas (1 mediano)
  • 2 pequeño peras maduras, pelado, sin corazón y cortado en cubitos
  • 2 chalote grande, cortar en cuatro
  • 1 cucharilla jengibre fresco rallado
  • 2 1/4 Cortado caldo de pollo o verduras, o 1-1 / 2 cucharadita. Mejor caldo con agua
  • 1/2 Cortado leche de coco, más más opcional para decorar
  • pellizco Nuez moscada
  • 1/4 cucharada de café sal kosher
  • Coloque la calabaza, las peras, las chalotas, el jengibre y el caldo en la olla de cocción lenta.

  • Cocine a fuego lento durante 8 horas o 4 horas altas, hasta que estén tiernas y bien cocidas, se debe insertar fácilmente un cuchillo.

  • Retire la calabaza de la piel y deseche la piel.

  • Agregue la leche de coco y la nuez moscada.

  • Mezcle en una licuadora o usando una licuadora de inmersión hasta que quede suave.

  • Sazone con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra y decore con más leche de coco, si lo desea.

Parte: 11/4 taza, Calorías: 132kcal, Los glúcidos: 25,5gramo, Proteína: 3gramo, Gordo: 3gramo, Grasa saturada: 2.5gramo, Sodio: 275mg, Fibra: 6gramo, Azúcar: diezgramo

Puntos inteligentes azules: 2

Puntos inteligentes verdes: 2

Puntos inteligentes morados: 2

Palabras clave: Calabaza Butternut, sopa de calabaza butternut, sopa sin lácteos, sopa vegana de olla de cocción lenta

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