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Bocaditos de coliflor de búfalo (¡de Food Babe Kitchen!)


Tengo algo divertido que compartir contigo hoy … ¡mi amiga Vani acaba de publicar su primer libro de cocina! Estamos muy de acuerdo cuando se trata de evitar los alimentos altamente procesados, ¡así que estoy emocionado de tener su nuevo libro de cocina para ideas e inspiración! Y mi hijo de 13 años, que actualmente no come carne, no perdió el tiempo eligiendo una receta sabrosa para hacer, que les comparto a continuación.

Food Babe Kitchen en 100 días de comida real

Este libro resultó hermoso y está lleno de deliciosas recetas de platos auténticos y consejos inspiradores. Me encantan todas las coloridas fotos de las recetas y la familia de Vani, incluida su preciosa hija Harley. 🙂 Hablando de chicas lindas (mira los ojos de mi hija de 13 años para que yo diga eso, jaja), esto es lo que mi hija eligió hacer en el libro de cocina …

Coliflor de búfalo en 100 días de comida real

Nunca habíamos hecho nada con salsa Buffalo antes, y resultó tan sabroso sin ser demasiado picante (aunque realmente tuvo un impulso). Y me encanta que Vani nos hizo hacer el recubrimiento y la salsa con ingredientes saludables para ponerle una verdura, ¡claro! Perfecto para mi hija vegetariana que incluso ayudó en la cocina …

Mi hija hace bocados de coliflor de búfalo

Esta receta fue ridículamente fácil de hacer e incluso dimos un paso más al servir los bocaditos de coliflor de búfalo terminados sobre tortillas de maíz caseras para hacer pequeños tacos divertidos. ¡Fueron tan buenos! A mi familia le encantan las especias, y he descubierto que con la adición de crema agria y queso (recomiendo el queso fresco desmenuzado) en los tacos, me ha ayudado a cortar las especias lo suficiente para mí. Coliflor de búfalo en 100 días de comida real

¡Esto es algo que definitivamente haremos una y otra vez! ¡Gracias por compartir tu nuevo libro de Vani con nosotros y dejarnos compartir la receta! Es aquí…

Bocaditos de coliflor de búfalo

¡Nos encantan estos bocadillos de coliflor de búfalo del primer libro de cocina de Vani, Food Babe Kitchen! ¡Son súper rápidos y fáciles de hacer y están llenos de sabor!

Impresión

Coliflor de búfalo en 100 días de comida real


Ingredientes

Para la coliflor

  • 1/2 Cortado harina de espelta entera, (puede sub-harina de trigo integral)
  • 1/2 Cortado leche de almendras, más 2 cucharadas, (lata debajo de la leche de vaca)
  • 1 cucharada de café salsa picante
  • 1/2 cucharada de café polvo de ajo
  • 1 pellizco sal marina y pimienta negra molida
  • 1 cabeza coliflor, picado en floretes

Para la salsa Buffalo

  • 1/2 Cortado salsa picante
  • 1/4 Cortado vinagre blanco destilado, o vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de café rábano picante preparado, (opcional, no usé)
  • 1/4 cucharada de café pimentón molido

Salsa de yogur con eneldo

  • 1/2 Cortado Yogur natural
  • 1 cucharilla eneldo fresco
  • 1 cucharada de café zumo de limón
  • 1 pellizco sal marina y pimienta negra molida

Guarniciones opcionales

  • 1 zanahoria, cortado en cubitos
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
  • 2 cucharas de sopa perejil, Cortado

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 425 grados.

  2. Ponga la harina, la leche, la salsa picante, el ajo, la sal y la pimienta en un bol. Batir para combinar.

  3. Drene los floretes de coliflor en la mezcla de harina hasta que estén bien cubiertos. Con una cuchara ranurada, retire la coliflor y colóquela en una bandeja para hornear con borde engrasado. Hornee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 15 minutos.

  4. Mientras se cocina la coliflor, prepare la salsa Buffalo. Pon todos los ingredientes en un tazón y bate para combinar.

  5. Vierta la salsa Buffalo de manera uniforme sobre los floretes de coliflor mientras aún están en la bandeja para hornear. Mezcle para combinar y regrese al horno por 5 minutos.

  6. Si está haciendo la salsa de yogur de eneldo, coloque todos los ingredientes en un tazón y revuelva para combinar.

  7. Para servir, coloque los bocados de coliflor en un plato y cubra con la salsa de yogur de eneldo y aderezos opcionales como zanahorias picadas, apio y perejil.


Notas de receta

La receta es Cocina nena cocinando Libro de recetas.

Recomendamos ingredientes orgánicos siempre que sea posible.

Ingesta nutricional

Ingesta nutricional

Bocaditos de coliflor de búfalo

Cantidad por ración

Calorías 193 Calorías de grasa 27

% Valor diario *

gordo 3g5%

Grasa saturada 1g6%

Colesterol 4 mg1%

Sodio 956 magnesio42%

Potasio 580 magnesio17%

Los glúcidos 33 g11%

Fibra 7g29%

Azúcar 6gsiete%

Proteína 8 gdieciséis%

Vitamina A 2857IU57%

Vitamina C 97 magnesio118%

Calcio 114 magnesio11%

El hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.