En esta temporada navideña, disfrute de una versión más ligera y saludable de la clásica receta de cazuela de judías verdes hecha desde cero sin sopa enlatada.

Cazuela de judías verdes
Cazuela de judías verdes

¡Te encantará esta versión moderna del clásico! El acompañamiento perfecto para acompañar su pavo de Acción de Gracias con todos los ingredientes como la cazuela de camote, salsa de arándanos, relleno y puré de papas. Puedes ver todas mis recetas de Acción de Gracias aquí.

Cazuela de judías verdes en un plato.

Confesión: No me gustan para nada las judías verdes blandas. Año tras año, me han pedido que publique una receta saludable de cazuela de judías verdes, y decidí no hacerlo porque la idea de judías verdes blandas en una sopa enlatada con cebollas fritas no lo hace. solo que no para mi Soy muy particular sobre la forma en que me gustan mis judías verdes. Me encantan asados ​​y cocidos hasta que estén tiernos y crujientes, salteados con un poco de ajo y aceite, e incluso en ensalada. Pero congelado o fuera de una caja, puedo prescindir.

Sé que a muchos de ustedes les encanta esta popular guarnición de Acción de Gracias. Después de muchas solicitudes, me inspiré para probarlo completamente desde cero. Metí el plato en el horno y crucé los dedos. Cuando estuvo listo me serví un plato y me gustó tanto que tomé dos porciones. Esta cazuela de judías verdes absolutamente deliciosa es una despensa y sería el complemento perfecto para su mesa navideña.

Cómo hacer una cazuela de judías verdes desde cero

En esta nueva versión más ligera, estoy usando judías verdes frescas en mi cazuela de judías verdes. Los blanqueé durante dos minutos para que no se convirtieran en papilla. Si te gustan suaves, los herviría durante 6-8 minutos.

Consejos y variaciones:

  • Corta las judías verdes por la mitad para servirlas más fácilmente.
  • Para hacerlo sin gluten: use panko sin gluten para el pan rallado y use una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina para todo uso.
  • Para darle más sabor, intente agregar un poco de tocino o panceta al relleno de pan rallado.
  • Reduzca a la mitad la receta para alimentar a una familia de cuatro.

ejotes y champiñones en una sola habilidad.Cazuela de judías verdesJudías verdes en un plato.

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Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Una versión más magra y saludable de la clásica cazuela de judías verdes hecha desde cero, sin sopa enlatada.

  • 2 Kg judías verdes, cortado por la mitad, recortado y lavado

Para el relleno de judías verdes

  • 1 cuchara sopera aceite de oliva
  • 1 Cortado chalotes, en cubos pequeños
  • 1/2 Cortado pan rallado sazonado
  • 1 cuchara sopera queso romano o parmesano rallado
  • 1/2 cucharada de café tomillo seco, o 1 cucharadita fresca

Para las judías verdes:

  • 1 cuchara sopera aceite de oliva
  • 1/3 Cortado chalotes, Cortado
  • dieciséis onz champiñones en rodajas, (Usé cremini)
  • 1/4 Cortado harina
  • 1 Cortado caldo de pollo reducido en sodio, o vegetal para vegetariano
  • 1 Cortado Leche 2%
  • 1/4 Cortado queso Pecorino Romano rallado
  • Ponga a hervir una olla grande de agua, agregue las judías verdes a ebullición y blanquee durante 2 minutos (o 6-8 minutos si le gustan más dulces). Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría para evitar que se cocinen.

  • Mientras tanto, haz la guarnición, calienta una sartén mediana a fuego medio. Agregue las chalotas y saltee durante aproximadamente 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén doradas.

  • Reduce el fuego a medio-bajo, agrega el pan rallado, el queso rallado y el tomillo; saltee hasta que estén doradas, unos 5-6 minutos, revolviendo con frecuencia, teniendo cuidado de no quemarse.

  • Precalienta el horno a 375 °. Rocíe ligeramente una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas.

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las chalotas y dore durante 1 a 2 minutos. Agregue los champiñones, sazone con sal y pimienta y saltee de 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Espolvoree harina sobre los champiñones, revuelva constantemente durante aproximadamente un minuto, luego agregue lentamente el caldo de pollo y luego la leche.

  • Deje hervir y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Agrega el queso Romano.

  • Agrega las judías verdes blanqueadas y mezcla bien, sazona con sal y pimienta si es necesario; vierta en la fuente para hornear preparada.

  • Cubra con pan rallado tostado y hornee durante unos 30 minutos.

Parte: 1/ Octavo de receta, Calorías: 160kcal, Los glúcidos: 22gramo, Proteína: sietegramo, Gordo: 6gramo, Sodio: 280,5mg, Fibra: 4gramo, Azúcar: 2gramo

Puntos inteligentes azules: 3

Puntos inteligentes verdes: 3

Puntos inteligentes morados: 3

+ Puntos: 4

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