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¿Con qué frecuencia se supone que debes masticar tu comida?

Masticar comida. Todo el mundo necesita comer y no es de extrañar que masticar sea una parte esencial de este proceso. Con eso en mente, ¿con qué frecuencia se supone que debe masticar su comida? Además, ¿siempre tienes que buscar un número específico?

A continuación, echamos un vistazo a la ciencia de la masticación en lo que respecta a su salud, así como la noción de que existe un número ideal de masticación.

¿Masticar la comida ayuda a la digestión?

Mucha gente no se da cuenta de que la digestión comienza en la boca. Masticar es parte de la primera forma en que nuestro cuerpo descompone los alimentos en energía.

Una combinación de enzimas en nuestra saliva, junto con el movimiento de masticar y triturar la comida en la boca, ayuda a romper la comida en pedazos más pequeños. Estas piezas luego viajan a través del esófago hasta el estómago.

Para entonces, la comida ya ha comenzado a descomponerse en muchas partes, que incluyen:

  • macronutrientes (lípidos, carbohidratos, proteínas, agua)
  • vitaminas
  • minerales

De allí, viaja al intestino delgado, donde los nutrientes continúan absorbiéndose.

Finalmente, la comida digerida ingresa al intestino grueso, donde eventualmente se convierte en desecho para salir del cuerpo.

Mujer mastica su comida lentamente y practica la alimentación consciente

¿Con qué frecuencia se supone que debes masticar tu comida?

Es posible que haya escuchado que es mejor masticar la comida 32 veces. Pero, ¿de dónde vino esta idea y hay alguna evidencia que la apoye?

Este problema proviene de un hombre llamado Horace Fletcher, un popular fanático de la dieta y la salud que dijo que masticar 32 veces puede prolongar la vida. Sin embargo, los estudios revisados ​​por pares sobre este concepto, también conocido como witherismo, son raros.

Además, los estudios incluidos a continuación citan 35 y 40 mandíbulas como un número mágico. Pero más adelante, veremos cuán esencial es realmente un recuento de masticación específico.

¿Puedes perder peso masticando más tu comida?

A pesar de la falta de evidencia concluyente sobre la efectividad general del marchitamiento, los resultados de un estudio de 2011 apoyan su doctrina «al mostrar que más mastica por bocado o por bocado reduce el consumo de alimentos». Además, el estudio señala que la masticación prolongada puede ser parte de una buena estrategia de pérdida de peso.

Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el estudio solo examinó un tamaño de muestra pequeño y no apoyó las afirmaciones de longevidad.

Masticar lentamente puede promover la saciedad

Luego, aunque ningún número específico de masticables provocará directamente la pérdida de peso, la práctica puede aumentar la conciencia de las señales de hambre y saciedad de su cuerpo.

Tu estómago y tu cerebro se comunican todo el tiempo. Así es como tu cerebro te permite saber que es hora de comer y se comunica lo mismo cuando estás lleno.

Sin embargo, la leptina, la hormona responsable de que su cerebro sepa que está lleno, tarda unos veinte minutos en llegar a su cerebro. después tu estómago está lleno. Esto significa que su estómago puede estar lleno y es posible que no se dé cuenta hasta que haya comido más allá del punto de saciedad. Esto puede llevar a comer en exceso y, por lo tanto, a un consumo excesivo de calorías, lo que puede provocar un aumento de peso.

Según esta idea, masticar lentamente puede promover la saciedad y, al mismo tiempo, requerir menos calorías para hacerlo.

Lo interesante es que hay investigaciones que respaldan esto.

Que dicen los estudios

Un estudio de 2011 encontró que los participantes con sobrepeso significativo comían más comida y masticaban menos veces por gramo de comida. También encontró que los sujetos ingirieron menos cuando se les pidió que masticaran 40 veces frente a 15.

Esto sugeriría que masticar más conduce a consumir menos calorías. Sin embargo, el tamaño de la muestra para este estudio es pequeño, por lo que estos resultados no son concluyentes. Todos somos diferentes, por lo que un estudio de 30 personas definitivamente no puede probar mucho, pero proporciona información útil.

Además de eso, otro estudio encontró que las personas que comían lentamente tenían un aumento en las hormonas de la saciedad.

Finalmente, un estudio mucho más amplio de 2500 mujeres de mediana edad muestra que la velocidad de alimentación más rápida autoinformada está relacionada con un IMC más alto. Y aunque un IMC más alto no es intrínsecamente negativo, esta correlación sugiere que comer demasiado rápido puede aumentar la ingesta de calorías y promover el aumento de peso.

En resumen, toda la información presentada por estos estudios apoya la idea de que comer lentamente puede ayudar con éxito a controlar el peso. Asegúrese de hablar con su médico o dietista registrado antes de probar cualquier nuevo régimen de pérdida de peso.

Niña alimenta a su papá con verduras para ilustrar por qué debemos masticar bien nuestra comida

¿Qué sucede cuando no mastica la comida correctamente?

Masticar la comida con cuidado asegura que sea segura para tragar. También asegura que tenga tiempo suficiente para descomponerse y facilitar la digestión.

No masticar correctamente los alimentos no solo puede causar problemas digestivos, también puede ser peligroso. Si come demasiado rápido y no mastica lo suficiente, la comida que ingiere puede ser demasiado grande, lo que puede bloquear sus vías respiratorias y causar asfixia.

Los alimentos mal masticados también pueden causar:

  • gas
  • hinchazón
  • dolor de estómago
  • reflujo ácido
  • indigestión
  • acidez

La importancia de comer conscientemente

Hemos visto hasta ahora que ser consciente de cuánto mastica puede llevar a comer menos. Hemos visto que también puede favorecer la pérdida de peso. Sin embargo, profundizar este proceso y cambiar su estado de ánimo puede producir resultados similares al mismo tiempo que promueve una relación saludable con la comida.

Comer conscientemente puede ayudarlo a sentirse más satisfecho y, como resultado, no sentirá la necesidad de comer tanta comida. Además, dado que crear un déficit de calorías es necesario para perder peso, este enfoque dietético puede ayudarlo a lograr ese objetivo.

A continuación, considere cómo concentrarse en un número puede afectar negativamente su relación general con la comida. Apuntar a una cantidad específica de masticables puede crear estrés o ser abrumador durante las comidas. Además, para muchos, puede resultar difícil mantener un hábito a largo plazo.

Dicho esto, en lugar de concentrarse en cuántas veces debe masticar su comida, encontrar formas de ser más consciente cuando está comiendo puede ser más realista para la mayoría.

Almuerzo grupal al aire libre con consejos para una alimentación consciente, como no tener teléfonos en la mesa y porciones de comida

3 consejos para comer bien – Masticar comida

Considere los siguientes consejos que tienen más probabilidades de convertirse en hábitos duraderos y promover una relación saludable con la comida:

1. Suelta las pantallas mientras comes

Comer en la mesa sin distraerse con las pantallas te ayudará a ser más consciente de lo que estás comiendo. También será más probable que coma lentamente, lo que le dará a su cuerpo más tiempo para digerir y promoverá la saciedad antes.

Además, comer despacio con un amigo o compañero de trabajo no solo te ayudará a estar más presente en la vida real (en lugar de desplazarte por Insta, de lo que muchos de nosotros somos culpables), sino que también te ayudará a desarrollar hábitos saludables. comida al obligarle a comer más lentamente.

2. Divida su comida en un plato o tazón

Comer directamente de la bolsa o del recipiente hace que sea fácil comer sin pensar y sin prestar atención a las señales de saciedad.

En su lugar, divida la comida en un plato y dé un paso atrás durante unos segundos si todavía tiene hambre.

3. Escuche siempre a su cuerpo

Comer bien no se trata de restringir, sino de aprender a estar en sintonía con las necesidades de tu cuerpo. Estas necesidades cambian de un día a otro, e incluso a lo largo del día.

Tomar medidas para ser intencional a la hora de comer es una buena manera de honrar su cuerpo. Ya sea que elija concentrarse en una cierta cantidad de masticables o no, lo más importante es que escuche las necesidades de su cuerpo.

La línea de fondo

En general, masticar los alimentos correctamente es más importante que ceñirse a una cantidad específica de masticables.

Masticar es una parte esencial de la digestión y no masticar lo suficiente puede causar molestias. Masticar muy poco también puede llevar a un consumo excesivo de calorías, lo que puede llevar a un aumento de peso. Varios estudios apoyan la idea de que masticar lentamente puede ayudarlo a comer menos calorías, lo cual es una buena noticia si el control de peso es una preocupación.

Por último, pero no menos importante, concéntrese en ser más intencional y estar presente en las comidas. Esto puede promover una relación saludable con la comida al evitar el estrés causado por concentrarse demasiado en masticar.

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