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Chile de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas – Kalyn’s Kitchen

¡El chile de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas es muy sabroso y los sabores picantes y las aceitunas lo convierten en una de mis recetas favoritas de chile! Actualicé esta receta para usar solo una lata de frijoles y más ingredientes bajos en carbohidratos, ¡pero busque los consejos a continuación si prefiere un chile bajo en carbohidratos!

PIN el chile de pavo con los pimientos, los champiñones y las aceitunas.

Chile de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas terminado de chile en un bol con guarniciones

Esta Chile de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas es una receta que redescubrí cuando hice la receta con Kara para mejorar las fotos, y oh, cuánto nos encantó esta receta de chile con pavo molido, pimiento morrón, aceitunas de hongos, chiles verdes picados frijoles pintos y cortados en cubitos, especialmente con un poco de crema agria y queso rallado. Redujimos la cantidad de frijoles cuando lo hicimos esta vez, pero puede hacer una deliciosa versión baja en carbohidratos simplemente omitiendo los frijoles, o simplemente agregando una segunda lata de frijoles si prefiere la versión original. .

Y desde que tomamos las nuevas fotos, volví a hacer este delicioso chile dos veces, una vez solo para congelar un poco de chile y poder sacarlo para una cena rápida. Recetas como esta, que ofrecen algunas porciones para las sobras que se pueden recalentar más tarde, son las que ofrezco en la categoría de preparación de alimentos para el fin de semana en mi sitio. Y últimamente, trato de hacerlo mejor en la cocina los fines de semana; ¿Es este un hábito que tienes en casa?

¿Prefieres una receta de chile baja en carbohidratos?

Tengo una gran colección de recetas saludables de chile que le encantarán a su familia, con opciones para casi cualquier dieta. Pero si desea recetas de chile bajo en carbohidratos, consulte Instant Pot Low-Carb All-Beef Ancho y Anaheim Chili, Instant Pot Low-Carb Ground Beef Olive Lover’s Chili, Beef Chili con salchicha, champiñones y aceitunas, o ¡encuentre aún más chile bajo en carbohidratos en la web en mi resumen de 10 increíbles recetas de chile bajo en carbohidratos!

Chile de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas

Cómo hacer chile de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas:

(Desplácese hacia abajo para obtener una receta completa con información nutricional).

  1. En una olla o cacerola, caliente una cucharada de aceite de oliva y saltee la cebolla y el pimiento picados hasta que empiecen a ablandarse.
  2. Luego agregue el ajo, el chile en polvo, el chile ancho molido (enlace afiliado), el orégano mexicano (enlace afiliado), el comino (enlace afiliado) y el condimento para espigas (enlace afiliado) y cocine por unos minutos más.
  3. Agregue los champiñones, el caldo o el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos y comience a hervir a fuego lento.
  4. Calentar la otra cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocinar el pavo molido hasta que esté dorado.
  5. Agregue el pavo molido a la olla con los frijoles pintos y los pimientos verdes cortados en cubitos y cocine a fuego lento el chile a fuego lento durante aproximadamente una hora.
  6. Una vez que el chile haya hervido a fuego lento para combinar los sabores, escurre las aceitunas, córtalas por la mitad a lo largo y agrégalas al chile.
  7. Cocine a fuego lento durante al menos 15 minutos más; luego agregue el jugo de limón, sazone con sal y pimienta negra recién molida y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
  8. Sirve el chile caliente, con crema agria, queso rallado y un chorrito de lima fresca para agregar a la mesa si lo deseas.

Chile de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas Imagen en miniatura del chile terminado

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 pimiento rojo picado (ver notas)
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de pimiento ancho molido (ver notas)
  • 2 cucharaditas de orégano mexicano
  • 1 cucharadita de comino molido (o más)
  • 2 cucharaditas de condimento para espigas (u otro condimento para todo uso)
  • 8 onzas de champiñones blancos o marrones, cortados en gajos
  • 1 1/2 lb de pavo molido
  • 3 tazas de caldo de pollo (ver notas)
  • dos de 14.5 oz. latas de tomates cortados en cubitos
  • un 15 oz. puede frijoles pintos
  • a 4 oz. lata de pimientos verdes cortados en cubitos (ver notas)
  • a 6 oz. lata de aceitunas negras, cortadas a la mitad a lo largo
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (ver notas)
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Para servir: crema agria, queso rallado, rodajas de limón u otros aderezos, según se desee

Instrucciones

  1. En la olla o en el horno holandés que usas para hacer el chile, calienta una cucharada de aceite de oliva y saltea la cebolla y el pimiento rojo (o verde) hasta que empiecen. para suavisar.
  2. Luego agregue el ajo, el chile en polvo, el chile ancho molido (enlace de afiliado), el orégano mexicano (enlace de afiliado), el comino (enlace de afiliado) y el condimento Spike (enlace de afiliado) y cocine por unos minutos más. .
  3. Agregue los champiñones, el caldo de pollo o el caldo de pollo enlatado y los tomates pequeños cortados en cubitos y comience a hervir a fuego lento.
  4. Calentar la otra cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y cocinar el pavo molido hasta que esté dorado y el agua se haya evaporado.
  5. Agregue el pavo molido a la olla junto con los frijoles pintos (enjuagados o sin enjuagar) y los pimientos verdes cortados en cubitos y deje que el chile hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora (o más, eso es bueno si tiene tiempo) .
  6. Una vez que el chile haya hervido a fuego lento el tiempo suficiente para combinar realmente los sabores, escurre las aceitunas, córtalas por la mitad a lo largo y agrégalas al chile.
  7. Cocine a fuego lento durante al menos 15 minutos más; luego agregue el jugo de limón, sazone con sal y pimienta negra recién molida y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
  8. Sirve el chile caliente, con crema agria, queso rallado y un chorrito de lima fresca para agregar a la mesa si lo deseas.

Notas

Use pimiento rojo o verde, según sus preferencias. Si tiene caldo de pollo casero, definitivamente lo usaría para esta receta, pero dos de 14.5 oz. las latas de caldo de pollo también funcionarán. Solo use más chile en polvo si no tiene chile ancho molido (enlace de afiliado). A menos que lo desee realmente picante, use Anaheim Green Peppers, no jalapeños para esta receta. Usé mi jugo de limón recién congelado.

La información nutricional no incluye la crema agria de queso rallado.

Receta creada por Kalyn.

Información nutricional:

 

Rendimiento:

8

 

Parte:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 356Grasa total: 22gGrasa saturada: 4,8 gGrasas trans: 0gGrasas no saturadas: 14,3 gColesterol: 92 magnesioSodio: 1202 magnesioLos glúcidos: 17 gFibra: 5,3 gAzúcar: 3,6 gProteína: 26g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión ya que hay muchas variables que afectan estos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en azúcar en sangre / Sugerencias para la dieta South Beach:
El chile de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas se aprobaría para cualquier fase de la dieta original de South Beach, pero los frijoles secos son un alimento limitado para la fase uno, así que use el control de porciones. Para otras dietas bajas en carbohidratos, la hemos convertido en una versión baja en carbohidratos aumentando la cantidad de pavo y usando solo una lata de frijoles. Verifique la información nutricional para ver si es lo suficientemente bajo en carbohidratos para sus preferencias, o use una de las recetas de chile bajo en carbohidratos en el sitio.

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Utilice las páginas de índice de fotografías de Recetas por tipo de dieta para encontrar otras recetas adecuadas para una dieta específica. También te gustaría seguir Kalyn’s Cooking en Pinterest para ver todas las excelentes recetas que estoy compartiendo allí.

Notas históricas para esta receta:
Este chile de pavo se lanzó por primera vez en enero de 2015. Se actualizó con mejores fotos y algunos cambios leves para hacerlo un poco más bajo en carbohidratos en octubre de 2020.

Chile de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas Pinterest image

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