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¿Qué pasa con las grasas trans en las grasas animales?

grasas trans en las grasas animales. Los años de una vida sana perdido debido a nuestro consumo de grasas trans son comparables al impacto de afecciones como la meningitis, el cáncer de cuello uterino y la esclerosis múltiple. Pero, si los «fanáticos de la comida» haber su deseo de prohibir las grasas trans agregadas, ¿cuál es el siguiente paso? Exploro esto en mi video Prohibir las grasas trans en los alimentos procesados, pero no en las grasas animales..

Intereses corporativos adquiridos reunión en torno a este tipo de argumentos de pendiente resbaladiza para distraer la atención del hecho de que la gente está muriendo. El alcalde de la ciudad de Nueva York, Bloomberg, ha sido criticado como una «niñera de interferencia» por su prohibición de las grasas trans y su intento de limitar el tamaño de los refrescos.

¡Cómo se atreve a intentar manipular la elección del consumidor! ¿Pero no es eso lo que ha hecho la industria alimentaria? «El tamaño de las porciones de refrescos ha aumentado drásticamente, al igual que la cintura de los estadounidenses». En 1950, un refresco de 12 onzas era la opción más grande. Ahora ese es el tamaño de los niños. Asimismo, con las grasas trans, es la industria la que límite nuestra elección al poner grasas trans en todo sin siquiera decírnoslo. ¿Quién es la niñera ahora?

Grasas trans en las grasas animales

Nueva York finalmente ha ganado su lucha contra las grasas trans, preservando su condición de líder en salud pública. «Por ejemplo, tomó décadas lograr una prohibición nacional de la pintura con plomo, a pesar de la evidencia inequívoca de daño,» pero el Consejo de Salud de Nueva York abrió el camino, prohibiéndola «. antes de la acción federal ”.

grasas trans en las grasas animales

Hay ironía en el argumento de la pendiente resbaladiza: primero, ven para tus papas fritas; luego vendrán por tu hamburguesa. Después de la prohibición del aceite de grasas trans, una de las únicas fuentes restantes de grasas trans está en la propia carne. «Grasas trans naturalmente existir en pequeñas cantidades en la grasa de la carne y la leche ”, como ya dije en mi video Grasas trans en carnes y productos lácteos.

Antes de la prohibición de las grasas trans, los productos animales proporcionaban solo alrededor de una quinta parte de la ingesta de grasas trans en los EE. UU., Pero dado que la prohibición de las grasas trans en EE. UU. Exime a los productos animales, pronto se convertirán en la fuente principal. Como puede ver a las 2:09 en Prohibir las grasas trans en los alimentos procesados, pero no en las grasas animales.,

Ahora que las grasas trans agregadas son prohibido en Dinamarca, por ejemplo, la única exposición real que queda a las grasas trans se debe a los productos animales que se encuentran en los Estados Unidos, productos lácteos, carne de res, grasa de pollo, carne de pavo, fiambres y hot dogs, con trazas en aceites vegetales debido al proceso de refinado.

La pregunta es: ¿Son las grasas trans animales tan malas como las grasas trans en los alimentos procesados? Como puede ver a las 2:38 en mi vídeo, una recopilación de ensayos de intervención aleatorios encontró ambos aumentan el colesterol malo y ambos reducen el colesterol bueno. Por lo tanto, tanto las grasas trans animales como las grasas trans de los alimentos procesados ​​aumentan la proporción de colesterol malo y bueno, que es malo.

Por tanto, todas las grasas trans tienen efectos negativos “independientemente de su origen”. Los investigadores sospechan que la eliminación Natural Las grasas trans de la dieta podrían prevenir decenas de miles de ataques cardíacos, pero a diferencia de los alimentos procesados, no se pueden eliminar las grasas trans de la leche y la carne porque las grasas trans están presentes de forma natural.

La industria ganadera sugiere que un poco de sus grasas trans puede que no sea tan malo, pero ha visto el mismo argumento de moderación ven del Instituto de Grasas y Aceites Comestibles después de que las grasas trans industriales fueran expuestas por primera vez como una amenaza. La conclusión es que “la ingesta de todas las fuentes de grasas trans debe minimizado.

Las grasas trans en los alimentos procesados ​​pueden prohibirse y, simplemente, seguir las pautas dietéticas actuales para limitar la ingesta de grasas saturadas, que se encuentran principalmente en la carne y los productos lácteos, reduciría automáticamente la cantidad de grasa. ‘ingesta de grasas trans a partir de grasas animales.

La razón por la que no se pudo avanzar en la reducción de grasas animales trans en Dinamarca es que el Consejo Danés de Nutrición empujado para la prohibición de las grasas trans fue una iniciativa conjunta de la Asociación Médica Danesa y la Junta de Productos Lácteos de Dinamarca.

Reconocieron que «el apoyo económico del Danish Dairy Council podría verse como problemático» desde una perspectiva de integridad científica, pero, no se preocupe, «La Asociación Médica Danesa ha ampliado la junta y entre los miembros financieros se incluyen también la industria porcina, la industria cárnica danesa, el Consejo Avícola y del Huevo y la Asociación Danesa de la Industria de la Margarina. «

Si la gente quiere comer grasas trans, ¿no es así? Sí, pero solo si están informados de los riesgos, pero La industria alimentaria quiere que el público esté confundido sobre la nutrición.

Para obtener más información sobre el retroceso de la industria, vea mi video Controversia por la prohibición de las grasas trans.

No parece haber un nivel seguro de exposición a las grasas trans, ni a las grasas saturadas ni al colesterol de la dieta, de hecho. Ver Grasas trans, grasas saturadas y colesterol: ingesta máxima tolerable de cero.


 

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