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Lo Mein Rápido y saludable Vegetales

Lo Mein Rápido y saludable Vegetales ¿Tiene ese plato nostálgico que primero le dio la confianza de que podía manejar esta cosa en la vida llamada cocinar? ¿El que te hizo creer que no sucumbirías a décadas de ramen envasado? Mi plato era un poco dulce, un poco picante, tan espectacular y saludable. Verduras Lo Mein.

Lo Mein Rápido y saludable Vegetales

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Después de cansarme de la misma rutina en mis días inmediatos de supervivencia después de la universidad (una rotación entre comidas congeladas y Anything With Eggs), decidí extender mis alas y enfrentarme a la verdura que era. amaba en los restaurantes chinos cuando era un niño.

No tenía idea de que este espectáculo de verduras todo en uno sería mi receta confiable de BFF en los próximos años.

Un simple vegetal lo mein es la gracia salvadora de cualquier adulto consciente de la salud pero frugal en su primer trabajo de posgrado. A juzgar por la frecuencia con la que lo seguimos haciendo, el atractivo no se desvanece con el tiempo.

 

Una sartén de verduras lo mein

Verduras lo mein es una comida sana y muy económica. Combine todas las verduras que tenga a mano, una caja de fideos de la tienda de comestibles, huevos y un par de cosas más de su despensa, y estará en el negocio.

Al igual que mis fideos salteados, las sobras se calientan maravillosamente. ¡Hágalo a lo grande para la próxima semana!

Y el sabor…. mi oh mi! Mi primer lo mein haciendo (tenía 22 años) fue cuando descubrí la gloria del aceite de sésamo. Agrega un rico sabor a nuez nada más sacarlo de la botella.

Cuando probé el procesamiento de huevos y salsa salteada, ¡me sentí como un Iron Chef!

aceite de sésamo

Si aún no ha probado el aceite de sésamo, me alegra que haya descubierto lo transformador que puede ser.

  • El aceite de sésamo tiene un intenso sabor a nuez y tostado. Un poco de esto ayuda mucho.
  • Puede encontrar aceite de sésamo en el pasillo asiático o internacional de casi cualquier tienda de comestibles.
  • Me gusta especialmente en lo mein saludable y salteados de huevo, como mi tazón de carne coreano, ya que los huevos absorben el aceite de sésamo, creando un sabor fuerte.
  • Cuando tienes las dos opciones disponibles, prefiero el aceite de sésamo tostado (en lugar de tostado) porque el sabor es más rico.

Guarde esta potente punta de aceite de sésamo para su arsenal de salteados, junto con estas pautas.

Aquí está todo lo que necesita saber para hacer el mejor lo mein de verduras que vendrá a rescatarlo a la hora de la cena.

Lo mein verduras en una sartén

La diferencia entre Lo Mein y Chow Mein

Es común confundir lo mein con chow mein, otro plato chino popular. La principal diferencia es la forma en que se preparan los fideos.

  • Chow mein se traduce como «fideos fritos», por lo que está hecho con fideos que se cocinan y fríen antes de agregar las verduras (y la carne). Los fideos son un poco más crujientes en el chow mein y el sabor frito impregna todo el plato.
  • Lo mein se traduce como «fideos salteados» y no se fríen, sino que se agregan después de que las verduras se hayan cocido durante un tiempo. Así que los fideos lo mein son más dulces y sutiles, permitiendo que otros ingredientes brillen.

Cómo cocinar verduras Lo Mein

Vegetable lo mein es una comida reconfortante china clásica que consiste en verduras salteadas y huevos mezclados con fideos. Esto es lo que constituye lo mein.


Los ingredientes

  • Tallarines. Los fideos lo mein se cocinan por separado antes de mezclar y mezclar. Recomiendo usar fideos más gruesos para resistir la preparación y trigo integral para mejorar los beneficios nutricionales. Los fideos soba (udon) o de trigo integral o los fideos linguini de trigo integral fáciles de conseguir son excelentes opciones.
  • salsa. La salsa lo mein se elabora con aceite de sésamo como base. Luego puede hacerlo más refinado agregando un poco de ajo, jengibre y salsa de ostras. O puede hacerlo muy simple y simplemente agregar salsa de soja y aceite de oliva.
  • Verduras. Prefiero pimientos, champiñones y guisantes, ¡pero puedes hacer lo mein de verduras con repollo, brócoli, bok choy o casi cualquier verdura de tu refrigerador! Cortarlos con anticipación y en trozos pequeños acelera la cocción.
  • Proteína. Hago esta receta con huevos, que es una opción sin carne alta en proteínas, y son súper rápidos y fáciles.

Intercambios de ingredientes

  • También puede hacer pan de verduras con pollo, ternera o camarones para agregar proteínas.
  • Para hacer que este veggie lo mein sea vegano, retire el huevo e intente agregar garbanzos o tofu crujiente para obtener proteínas.

Direcciones

Fideos de pasta en una olla
  1. Cuece los fideos, escurre y reserva.
Huevo en una sartén
  1. Cubre la sartén con aceite de sésamo y vierte los huevos batidos. Cocine hasta que todo esté listo.
Huevo cortado en una tabla de cortar
  1. Corta los huevos en tiritas.
Champiñones en una sartén
  1. Sofreír los champiñones con un poco de cebolla verde, ajo, jengibre, salsa de soja y hojuelas de pimiento rojo.
Verduras salteadas en una sartén
  1. Agregue las verduras y cocine.
  2. Agrega los fideos y los huevos. Vierta la salsa de soja restante y el aceite de sésamo, revolviendo para combinar. ¡DISFRUTAR!

Consejos de almacenamiento

  • Guardar. Refrigere el lo mein sobrante en un recipiente hermético hasta por 5 días.
  • Calentar. Vuelva a calentar el lo mein en una sartén grande en la estufa a fuego medio-bajo o vuelva a calentar suavemente en el microondas.
  • Congelar. Congele las sobras en un recipiente hermético apto para congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Verduras saludables lo mein en una sartén

Herramientas recomendadas para preparar esta receta

  • Wok. Para un sofrito perfecto en todo momento.
  • Olla grande. ¡Ideal para hacer pasta, arroz y más!
  • Espátula. Resistente al calor y fácil de usar.

El mejor wok

Si te gusta sofreír, te recomiendo invertir en un wok de alta calidad. ¡Cocina las verduras crujientes y uniformemente y hace que mezclar el salteado sea muy fácil!

Lo mein verduras, ¡gracias por enseñarme que nunca me faltan más de unos minutos para una comida saludable! Todos necesitamos más recetas como esta.

Verduras fáciles lo mein

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  • 6 onzas fideos largos como espaguetis integrales, fettuccine integrales, fideos soba o fideos udon
  • 2 cucharas de sopa aceite de oliva virgen extra más extra para mezclar con los fideos
  • 3 cucharas de cafe aceite de sésamo tostado División
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharas de sopa salsa de soja reducida en sodio dividido, más adicional al gusto
  • 4 Cebollas verdes en rodajas finas, divididas
  • 4 clavos de olor Ajo Cortado
  • 1 cucharilla jengibre fresco finamente picado
  • ½ cucharada de café hojuelas de pimiento rojo triturado más adicional al gusto
  • 8 onzas champiñones bella en rodajas
  • 2 tazas guisantes de nieve
  • 2 pimientos ahuecado y cortado en rodajas finas (rojo, amarillo, naranja o cualquier mezcla que desee)

  • Hierva una olla grande de agua con sal y cocine los fideos hasta que estén al dente, según las instrucciones del paquete. Escurrir, mezclar con un poco de aceite de oliva para que no se pegue y reservar.
  • Caliente una sartén grande y profunda o un wok a fuego medio. En un tazón mediano, revuelva los huevos.
  • Una vez que la sartén esté caliente, agregue 2 cucharaditas de aceite de sésamo. Revuelva para cubrir y luego vierta los huevos de una vez. Levanta e inclina la sartén para que los huevos formen una capa delgada en el fondo. Cocine en una sola capa, sin revolver, durante 2 a 3 minutos, hasta que cuaje.
  • Con una espátula de goma, deslice los huevos sobre una tabla de cortar y deje enfriar un poco. Cortar en trozos o en tiras.
  • Regrese la sartén al fuego. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio (ten cuidado porque puede salpicar si la sartén está demasiado caliente). Trabajando rápido, agregue 2/3 de las cebollas verdes (reserve el resto para servir), ajo, jengibre y hojuelas de pimiento rojo. Revuelva constantemente, hasta que esté muy fragante, unos 30 segundos. Agrega los champiñones y 1 cucharada de salsa de soja. Cocine durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia.
  • Agregue los chícharos y los pimientos. Aumente el fuego a medio-alto y cocine hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega los fideos cocidos y los huevos reservados. Rocíe la 1 cucharada restante de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de sésamo encima. Revuelva suavemente el lo mein para combinar. Sirva inmediatamente, adornado con las cebollas verdes reservadas.

Parte: 1(de 4)Calorías: 365kcalLos glúcidos: 45gramoProteína: dieciséisgramoGordo: 15gramoGrasa saturada: 3gramoColesterol: 164mgPotasio: 689mgFibra: 3gramoAzúcar: 6gramoVitamina A: 2827UIVitamina C: 109mgCalcio: 91mgEl hierro: 4mg

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