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Pescado blanco al horno con costra de piñones, parmesano y pesto – Kalyn’s Kitchen


publicado por Kalyn denny sobre 16 de octubre de 2020

Pruebe este pescado blanco al horno con corteza de piñones, queso parmesano y pesto para una idea de cena baja en carbohidratos que siempre parece algo especial.

¡Pinche el pescado blanco al horno para que pueda prepararlo más tarde!

Pescado blanco al horno bajo en carbohidratos con corteza de piñones, parmesano y albahaca que se encuentra en KalynsKitchen.com

Siempre es genial tener cenas fáciles de pescado al horno en el arsenal de tu cocina, y esto Pescado blanco al horno con piñones, parmesano y costra de pesto siempre produce resultados tan espectaculares que nadie lo considerará un plato bajo en carbohidratos o cetogénico. Sírvelo con una buena ensalada de espinacas baby y algún tipo de verdura asada y sería una cena cetogénica, baja en carbohidratos o South Beach perfecta para cualquier ocasión especial.

Me encanta pasar el rato en la cocina, pero no soy el tipo de cocinero que quiere pasar horas en una receta difícil. Me encantan las recetas fáciles de hacer pero con ingredientes interesantes y con mucho sabor, y esta receta de pescado blanco al horno con costra de piñones picados, parmesano, ajo, pesto y mayonesa. ciertamente se ajusta a esta descripción. Y esta es una receta que he disfrutado mucho cada vez que la he hecho, ¡así que te la recuerdo para los favoritos de los viernes de esta semana!

¿Qué tipo de pescado blanco utilicé?

Primero hice esto con filetes de fletán, pero ahora el fletán es tan caro que probablemente sea una locura para la mayoría de la gente. Puede utilizar bacalao, lubina, mero, mahi mahi, bagre, eglefino, pargo, abadejo o cualquier tipo de pescado blanco blando. Dependiendo de dónde viva, pueden estar disponibles diferentes variedades de pescado blanco y si compra donde hay alguien detrás del mostrador, pregunte qué recomienda. Obtenga más información sobre el pescado blanco de Kitchn.

¿Y si no tienes piñones?

Me encanta, me encanta, me encantan los piñones, pero sé que es una locura económica. Los compro en una bolsa grande en Costco y los guardo en el congelador, y la mayoría de las recetas no usan una cantidad muy grande, por lo que una bolsa me durará años. Pero si no quiere comprarlos solo para esta receta, usaría almendras picadas para reemplazar los piñones.

Pescado blanco al horno bajo en carbohidratos con corteza de piñones, parmesano y albahaca que se encuentra en KalynsKitchen.com

Cómo hacer pescado blanco al horno con costra de piñones, parmesano y pesto:

(Desplácese hacia abajo para obtener una receta imprimible completa).

  1. Deje que el pescado alcance la temperatura ambiente mientras precalienta el horno a 400F / 200C.
  2. Si los trozos de pescado tienen un lado más plano, colócalo hacia arriba para que sea más fácil esparcirlo sobre la mezcla de la corteza. (Puede usar una olla grande si no tiene platos individuales como este).
  3. Picar finamente los piñones, con un cuchillo de chef grande, y picar finamente un diente de ajo.
  4. Combine los piñones, el parmesano, el ajo picado, el pesto de albahaca y la mayonesa. Usé mi pesto de albahaca favorito en un frasco, pero si tienes tu propio pesto en el congelador, sería aún mejor.
  5. Distribuya la corteza uniformemente sobre cada pieza de pescado, luego hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que el pescado esté listo y la corteza comience a dorarse ligeramente.
  6. Sirva caliente y espere cumplidos.

Pescado blanco al horno bajo en carbohidratos con corteza de piñones, parmesano y albahaca que se encuentra en KalynsKitchen.com

Hágalo una comida baja en carbohidratos:

Sería genial con algo como coliflor con pimiento rojo asado, aceitunas verdes y piñones, coliflor dos veces cocida o judías verdes asadas con ajo con chalotes y almendras para una comida baja en grasa. carbohidratos.

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Ingredientes

  • 2 filetes de pescado blanco, alrededor de 6 oz. cada uno (usé fletán pero puedes usar bacalao, tilapia, mero o cualquier otro pescado blanco suave)

  • 3 cucharadas de piñones

  • 2 cucharadas de parmesano

  • 1/4 cucharadita Ajo finamente picado (1 diente de ajo)

  • 1 cucharadita de pesto de albahaca (usé pesto comprado)

  • 1 1/2 cucharada de mayonesa

Instrucciones

  1. Precaliente el horno o el horno tostador a 400F / 200C. Rocíe cacerolas individuales con spray antiadherente o aceite de oliva (use una cacerola grande si no tiene una).
  2. Saca los filetes de pescado del frigorífico y déjalos a temperatura ambiente mientras se calienta el horno. (Tener el pescado a temperatura ambiente es muy importante o no se cocinará hasta que el relleno de la corteza se ponga demasiado marrón).
  3. Use un cuchillo de chef grande para picar finamente los piñones y picar el ajo. Combine los piñones picados, el parmesano, el ajo picado, el pesto de albahaca y la mayonesa.
  4. Use un raspador de goma para distribuir uniformemente la mezcla de cáscara sobre la superficie de cada filete de pescado. Apílelo para que se use toda la mezcla de la corteza.
  5. Cocine el pescado, de 10 a 15 minutos, hasta que esté firme al tacto y la mezcla de la corteza comience a dorarse ligeramente. (Cociné los trozos de pescado en la foto durante 13 minutos). Sirva caliente.

Información nutricional:

Rendimiento:

2

Parte:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 283Grasa total: 20gGrasa saturada: 3gGrasas no saturadas: 15 gColesterol: 89 magnesioSodio: 266 magnesioLos glúcidos: 3gFibra: 1gAzúcar: 1gProteína: 24g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión ya que hay muchas variables que afectan estos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en azúcar en sangre / Sugerencias para la dieta South Beach:
Este pescado blanco al horno con costra de piñones, parmesano y pesto es adecuado para cualquier tipo de dieta baja en carbohidratos así como para cualquier fase de la dieta South Beach. Algunos de los ingredientes de relleno de la corteza son altos en grasa para South Beach, pero solo el parmesano tiene grasas saturadas y no hay mucha cobertura.

Encuentra más recetas como esta:
¡Echa un vistazo a mis recetas cetogénicas bajas en carbohidratos con pesto para obtener ideas más sabrosas para usar pesto de albahaca! Use Oven Dinners para encontrar más recetas como esta. Utilice las páginas de índice de fotografías de Recetas por tipo de dieta para encontrar otras recetas adecuadas para una dieta específica. También te gustaría seguir Kalyn’s Cooking en Pinterest para ver todas las excelentes recetas que estoy compartiendo allí.

Imagen de Pinterest de pescado blanco al horno con costra de piñones, parmesano y pesto

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