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Sopa de verduras detox (vegana y sin lácteos)

 

Esta sopa de verduras detox cremosa y sin lácteos no solo es fácil de hacer, sino que también está llena de bondades ricas en nutrientes.

Primer plano de sopa de verduras detox en un tazón.
Sopa de verduras detox

Consta de dos cabezas de brócoli, lentejas, anacardos, cebollas, zanahorias, apio y espinacas: es la manera perfecta de aumentar su inmunidad y desintoxicarse de cualquier estrés de cuarentena. Para una sopa de desintoxicación sin lentejas, también te puede gustar esta sopa de desintoxicación verde con gremolata de cáñamo tostado.

Vierta la leche de anacardo en una cacerola con verduras cocidas.

¡Hola, mi nombre es Heather K. Jones! Soy nutricionista, la nutricionista de los libros de cocina Skinnytaste (estoy muy emocionado de que el libro cinco, Preparación de comidas con sabor a piel, ¡ya está disponible!) y la fundadora de Feel Better Eat Better, un programa de peso y bienestar en línea para mujeres que luchan con problemas emocionales de comer, comer en exceso o de imagen corporal.

Y durante este tiempo desafiante, dos veces al mes (el primer y tercer miércoles de cada mes) ofrezco apoyo emocional y orientación GRATIS en mi grupo de Facebook Feel Better Eat Better aquí mismo.

Así que, si necesita un poco más de amor y apoyo, ¡únase a mí! También tengo toneladas de recursos, artículos y videos GRATIS para ayudarte a hacer el amor por ti mismo de manera saludable aquí mismo.

¿Te encanta la temporada de sopas tanto como a mí?

Un nutricionista compartió conmigo esta receta limpia y relajante de sopa de verduras el año pasado. Si se ha entregado demasiado o se ha estresado durante la cuarentena, ¡esta sopa es la manera perfecta de volver a la normalidad!

La crema de anacardos (anacardos hechos puré con agua) se mezcla con brócoli, lentejas, anacardos, cebollas, zanahorias, apio y espinacas que estimulan el sistema inmunológico. ¡El resultado es la sopa más saludable, sabrosa y cremosa de todos los tiempos! También es vegano y sin gluten.

Rocíe un poco de aceite de oliva en un bol y sirva con una ensalada verde grande o un trozo de pan integral. Créame, usted se sentirá tan nutrido y saludable que se sentirá inspirado para hacer cambios en su estilo de vida que también sean buenos para usted.

Primer plano de sopa de verduras detox en un tazón.Cocinar sopa de verduras detox

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Sopa de verduras detox

Tiempo de preparación: quince min

Hora de cocinar: 30 min

Tiempo Total: 45 min

Esta sopa de verduras detox cremosa sin lácteos no solo es fácil de hacer, ¡también está llena de bondades ricas en nutrientes!

  • 1 Cebolla dulce, Cortado
  • 1 Zanahoria, Cortado
  • 3 Tallos de apio, Cortado
  • 5 tazas brócoli picado, Floretes y tallos
  • Séptimo tazas agua, dividido
  • 1 cucharilla albahaca seca
  • 1 cucharilla sal marina
  • 1 taza anacardos crudos
  • 2 tazas lentejas verdes cocidas
  • 2 tazas espinacas tiernas envasadas
  • aceite de oliva, para rociar (opcional)
  • Pimienta molida, Opcional
  • Pon la cebolla, la zanahoria, el apio y el brócoli en una cacerola grande. Agregue 6 tazas de agua, albahaca y sal a la cacerola y revuelva. Llevar a ebullición a fuego alto, luego tapar y reducir el fuego a un valor bajo.
  • Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.
  • Mientras tanto, prepare su crema de anacardos en una licuadora. Mezcle los anacardos y la 1 taza de agua restante. (Al ajustar el tamaño de la porción, mantenga la proporción de anacardo a agua simple 1: 1).
  • Vierta la crema de anacardos con las verduras en la cacerola y revuelva.
  • Agrega las lentejas verdes y revuelve nuevamente.
  • Ponga las espinacas en la licuadora y revuelva cuidadosamente la sopa (primero deje enfriar la cacerola con las verduras) en tandas hasta que quede suave.
  • Vierta en tazones, rocíe ligeramente con aceite de oliva y cubra con pimienta recién molida si lo desea. ¡Disfrutar!

Almacenamiento: enfríe en un recipiente hermético hasta por cuatro días.

Parte: 11/2 tazas, Calorías: 293kcal, Carbohidratos: 34GRAMO, Proteína: quinceGRAMO, Gordo: 12,5GRAMO, Ácidos grasos saturados: 2.5GRAMO, Sodio: 646mg, Fibra: 11GRAMO, Azúcar: SéptimoGRAMO

Puntos inteligentes azules: 5

Puntos inteligentes verdes: Séptimo

Puntos inteligentes morados: 5

Palabras clave: Sopa detox, sopa verde, sopa vegana, sopa detox vegetariana

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