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Gratinado de salchicha de calabaza Delicata

Escrito por Kalyn Denny en 7 de octubre de 2020

El gratinado de salchicha de calabaza Delicata es realmente un placer y ¿sabías que la deliciosa calabaza delicata contiene menos carbohidratos que otras calabazas de invierno? Y esta deliciosa calabaza solo está disponible durante unos meses al año. Pruébelo ahora!

¡Pin Delicata Squash and Sausage Gratin para probar más tarde!

Plato cocinado gratinado de salchicha y calabaza Delicata con platos para servir

Estoy obsesionada con la deliciosa y fácil de usar Delicata Pumpkin todos los años. Si te estás preguntando qué tan fácil de usar puede ser una calabaza, ¡comer la piel de Delicata a diferencia de cualquier otra variedad de calabaza de invierno puede serlo! Cuan genial es eso Y comerse la piel facilita la preparación y agrega fibra para reducir los carbohidratos netos.

Amo tanto este tipo de calabaza que hoy les recuerdo que hagan esta favorita Delicias Gratinado de calabaza y salchicha! Hice esta receta por casualidad hace unos años cuando mi sobrino Jake y yo probamos una mezcla de salchicha y pimiento verde rellena de Delicata Squash y teníamos demasiado relleno para la cantidad de calabaza que teníamos. Así que fuimos al plan B e hicimos una cazuela con la calabaza asada, la mezcla de salchicha y pimiento y el queso.

Jake no es el mayor fanático de la calabaza de invierno, pero estuvo de acuerdo en que era muy, muy bueno. Si te gusta la calabaza de invierno en general, ¡seguramente te encantará esta receta tanto como a nosotros! Pero no espere demasiado, ya que Delicata Squash solo está disponible durante unos meses a fines del verano y principios del otoño y pronto desaparecerá de la tienda por un año más.

¿La calabaza Delicata es baja en carbohidratos?

Probablemente ninguna calabaza de invierno sea técnicamente un ingrediente bajo en carbohidratos, pero la calabaza Delicata tiene menos carbohidratos y más fibra que muchos tipos de calabaza de invierno. ¡Aquí puedes encontrar más información sobre esta atractiva y deliciosa variedad de calabaza!

Gratinado de salchicha de calabaza Delicata

Cómo hacer gratinado de calabaza y salchicha Delicata:

  1. Delicata puede tener rayas verdes o amarillas, como en la foto superior izquierda.
  2. Corte la calabaza en trozos de aproximadamente una pulgada cuadrada y guarde los extremos para que puedan cortarse en cubitos más pequeños para la mezcla de salchicha.
  3. Mezcle la calabaza con el aceite de oliva y la mezcla de hierbas italianas, luego saltee en una bandeja para hornear a 200 ° C durante unos 25 minutos.
  4. Mientras se asa la calabaza, caliente un poco de aceite y cocine la salchicha hasta que esté bien dorada. poner en un bol.
  5. Agregue un poco más de aceite y cocine las cebollas picadas y el pimiento verde con un poco más de mezcla de hierbas italianas. Agregue al bol con la salchicha.
  6. Corte los extremos de la calabaza en trozos de aproximadamente 1/3 de pulgada de calabaza y cocine por unos minutos.
  7. Luego caliente la salchicha, las cebollas, los pimientos y los trozos pequeños de calabaza picada juntos durante uno o dos minutos.
  8. Rocíe una fuente para hornear grande con aceite de oliva o spray antiadherente.
  9. Ponga los trozos de calabaza fritos en el bol y cubra con la mezcla de salchicha y una capa de queso rallado.
  10. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que todos los ingredientes estén calientes y el queso se haya derretido y comience a dorarse ligeramente. ¡Sirve caliente y disfruta!

Miniatura gratinada de salchicha de calabaza Delicata del plato terminado

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Preparación de la comida de fin de semana:

Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Preparación de comida de fin de semana para que pueda encontrar recetas para hacer o cocinar durante el fin de semana y comer durante la semana.

ingredientes

  • 3 calabacines Delicata, cada uno de aproximadamente 20 cm de largo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 CUCHARAS DE TÉ. Mezcla de hierbas italianas, cantidad dividida
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 19,5 onzas paq. salchicha italiana turca caliente o suave (ver notas)
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 pimiento verde grande, picado
  • 2 tazas de mozzarella rallada

manual

  1. Precalienta el horno a 200 ° C.
  2. Si es necesario, lave la calabaza delicata y corte los extremos en un trozo de aproximadamente 1 cm de ancho.
  3. Corta la calabaza por la mitad a lo largo, raspa las semillas con una cuchara afilada y tíralas. Corte la porción principal de la calabaza en trozos de aproximadamente 1 pulgada cuadrada y corte los extremos en trozos pequeños de aproximadamente 1/3 de pulgada cuadrada. (La calabaza no se pela antes de cortarla. Se come con la cáscara).
  4. Coloque los trozos más grandes de calabaza en un tazón y sazone con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas, sal y pimienta negra recién molida. Coloque los trozos de calabaza en una bandeja para hornear (rocíe con aceite de oliva o spray antiadherente si lo necesita con su bandeja para hornear).
  5. Saltee la calabaza durante unos 25 minutos o hasta que esté tierna pero no completamente cocida.
  6. Mientras se cocina la calabaza, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Presione la salchicha para sacarla de la tripa y cocine hasta que esté bien dorada. Rómpelos con un torno (o machacador de papas) mientras se cocina. (La mayoría de las salchichas de pavo liberan algo de líquido. Simplemente cocine hasta que se evaporen y la salchicha comience a dorarse).
  7. Coloque la salchicha dorada en un bol, agregue un poco más de aceite de oliva y cocine la cebolla y el pimiento verde a fuego medio hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados.
  8. Agregue la otra cucharadita de la mezcla de hierbas italianas y cocine 1 minuto más. Agrega la mezcla de cebolla y pimiento al bol con la salchicha.
  9. Agregue el resto del aceite (aproximadamente 2 cucharaditas) y los cubos de calabaza más pequeños. Freír a fuego medio hasta que la calabaza esté bastante suave y ligeramente dorada, unos 7-8 minutos. Vuelva a poner la salchicha, las cebollas y los pimientos en la sartén y cocine hasta que todo esté bien caliente.
  10. Saca los dados de calabaza tostados del horno y déjalo encendido. Rocíe una cazuela grande de vidrio o plato con aceite de oliva o spray antiadherente. (Usé un plato que mide aproximadamente 10 «por 12», pero cualquier tamaño cercano funcionará).
  11. Coloca la calabaza caliente en el fondo de la fuente para hornear y cúbrela con la mezcla de salchicha picante, cebolla y pimiento. Espolvorea con queso rallado.
  12. Hornee sin tapar durante unos 20-25 minutos o hasta que la mezcla esté muy caliente y el queso esté completamente derretido y bien dorado. Servir caliente.

Observaciones

Usé mi salchicha turca favorita para esta receta. Esto se puede guardar en el refrigerador durante varios días y recalentar en el microondas o en una sartén en la estufa. Sospecho que se congela bien, ¡aunque alguna vez tuve sobras para congelar cuando lo hice!

Receta creada por Kalyn.

Información nutricional:

 

Rendimiento:

Octavo

 

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 174Grasa total: 12gÁcidos grasos saturados: 5gGrasa no saturada: 7gColesterol: 25 magnesioSodio: 274 magnesioCarbohidratos: 10 gFibra: 3gAzúcar: 4gProteína: 8g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión ya que hay muchas variables que afectan estos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
Delicata Pumpkin and Sausage Gratin está cargado de ingredientes bajos en carbohidratos y glucémicos, y Delicata Pumpkin también es más bajo en carbohidratos y más fibra que otros tipos de calabaza de invierno. Sin embargo, la calabaza de invierno está reservada para la fase 2 o 3 de la dieta original de South Beach, y esta receta contiene algunos carbohidratos debido a la calabaza, por lo que puede no ser adecuada para planes de dieta baja en carbohidratos.

Encuentra más recetas como esta:
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Imagen de Pinterest de Delicata Gratinado de Calabaza y Salchicha

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